Diet 10 -pöytä - mitä voi ja mitä ei voi syödä + valikot ja reseptit

Neuvostoliiton tutkijat ovat kehittäneet taulukon 10 (lääketieteellinen ruokavalio) tunnetun lääketieteellisen terapeutin, Moskovan ravitsemus- ja dietiikkainstituutin professori, M. I. Pevznerin johdolla. Ravintotaulukoita on yhteensä 15, ja niiden tarkoituksena on korjata tietyistä sairauksista kärsivien potilaiden tilaa.

Terapeuttinen ruokavaliotaulukko 10 on yksi terapeuttisista ravitsemusjärjestelmistä, jotka on tarkoitettu potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita, erityisesti verenkiertohäiriöillä I ja IIA.

Sydän- ja verisuonikuormituksen vähentäminen on tarkoitettu verenpainepotilaille, sydämille ja ihmisille, joilla on korkea veren kolesteroli. Ruokavalio on välttämätöntä sydäninfarktin jälkeisen palautumisen aikana sekä lievittää kaikkia sydämen vajaatoiminnasta ja verisuonten ateroskleroosista kärsiviä.

• Tasapainoinen ruokavalio auttaa kehoa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, joka kertyy kudoksiin ja parantaa munuaisten toimintaa..

Ruokavalio, jolla on korkea kolesteroli, taulukko 10 määrätään sairaaloissa, sanatorioissa, sairaaloissa, kotiruokaa varten, ja se on osa monimutkaista terapiaa vakavien sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintahäiriöiden hoidossa.

Nopea navigointi sivulla

Ominaisuudet ruokavalion taulukko numero 10

1. Energia-arvo 1800 - 2 000 kcal. Tarkemmin sanottuna lääkäri määrittää valikon kaloripitoisuuden ottaen huomioon sairauden vaiheen, yleiset oireet, iän ja ylipainoisuuden. Joten esimerkiksi potilaille, joilla on sydän- ja verisuonivaikeuksia korvauksen vaiheessa, suositellaan nostamaan energia-arvo 2300 kcal: iin..
2. Optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde - 80/70/350 gr.
3. Vapaan nesteen kulutusnopeus on enintään 1,1 l.
4. Natriumkloridin päivittäinen osuus on enintään 7 grammaa (potilaalle annetaan enintään 3,5 grammaa puhdasta suolaa tuoreen ruoan lisäämiseksi, loput tulee ruoan kanssa). Ei suolaa lisätty keittämisen aikana.
5. Hedelmät, joissa on runsaasti karkeita kuituja, ovat ruokavaliossa rajalliset.
6. Raskaat, rasvaiset, paistetut, suolaiset, savustetut, marinoidut ja säilykkeet, jotka lisäävät veren vaarallisen kolesterolin tasoa, poistetaan kokonaan. Pikaruoka- ja puolivalmisteiden käyttöä ei voida hyväksyä.
7. Aterioiden lukumäärä - 5-6, pienet annokset, päivällinen viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa (voit juoda vain lasin kefiriä).

Ruokavalion 10 taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko nro 1)

Diet taulukko 10: valikko joka päivä

Kätevä valikko taulukon muodossa (esimerkki annosta):

Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda lasillinen suosittua käynyt maitotuotetta (luonnollinen jogurtti, acidophilus, Narin, biologisesti käyneet leivotut maidot, kefir, jogurtti, täydennetty probiootteilla jne.) Tai lasillinen maitoa teelusikalla luonnonmetsää, vuoria tai muuta polyflerhunajaa.

Reseptit ruokavaliopöydän numeroon 10

Sellerikeitto

Hiominen joukko sellerihedelmiä, pilko 150 g kaalia, leikkaa kuutioiksi 2 kuorittua perunaa, oljet 1 porkkana, raidat 1 paprika, 2 tomaattia, laita kaikki ainekset kattilaan, kaada 1 litra kiehuvaa vettä, hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä..

Valmiin keiton laita 1 rkl. lusikka vähärasvainen smetana ja mausta tillillä ja persiljalla. Tarjoa hieman jäähdytettynä..

Tämä ruokalaji on tarkoitettu kaikille potilaille, joilla on turvotusta ja ylipainoa..

Uunissa paistetut lihapullit riisillä

Ohita ½ kg kalkkuna- tai kanafilettä lihahiomakoneen läpi, lisää 3 rkl. rkl keitettyä riisiä, 1 muna, tl kuivattua persiljaa, suolaa (rajoitettu), lyö jauheliha työpöydän pinnalla.

Muodosta suuret pallot (halkaisija noin 5 cm), laita ne kasviöljyllä rasvatulle levylle, peitä folio päällä, puristaen astian sivujen päät, lähetä esilämmitettyyn uuniin 30–40 minuutiksi.

Tarjoile maidon tai smetanakastikkeen kanssa.

Viiniteki

Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat, kuori juurekset, leikkaa ne kuutioiksi, lisää 1 hienonnettu tuore kurkku ja 2 rkl. rkl vihreitä herneitä tai keitettyjä / purkitettuja papuja.

Älä suola salaattia! Mausta kotitekoisella maissilla tai pellavansiemenöljyllä.

Kukkakaali maitokastikkeessa

Irrota 1 kaalipää päällysteisiin, keitä vedessä lisäämättä suolaa. Keitä erillisessä astiassa 200 ml maitoa, lisää 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoa ja persiljaa, hauduta alhaisella lämmöllä useita minuutteja, laita kaali kastikkeeseen, hauduta 5 minuuttia.

Suola minimiin ennen tarjoilua..

Myslin banaanin smoothie

Soseuta 1 pieni kuoritut banaanit ja lasillinen luonnollista biojogurttia keittimessä. ½ kupillinen mysliä kaada ½ kuppia täysmaitoa ja hauduta 1 minuutin ajan mikroaaltouunissa asettamalla "kuumennus" -tila.

Lisää massa granolamaitoon (vielä 100 ml). Yhdistä banaani ja maito massa, sekoita lusikalla. Syö aamiaiseksi, lounaaksi tai iltapäivällä välipaloja.

Herkullinen ja ravitseva jälkiruoka.

Noudattamalla tätä ravitsemusjärjestelmää pitkään, voit parantaa sydänlihaksen toimintaa, vähentää verisuonten kuormitusta, puhdistaa ne ateroskleroottisista plakeista, normalisoida aineenvaihduntaa, aktivoida verenkiertoa, palauttaa kolesteroli normaaliksi ja jopa päästä eroon ylimääräisestä painosta, joka, kuten tiedät, ylikuormittaa koko kehon, mukaan lukien sydän. Joten voimme turvallisesti sanoa, että taulukko 10 on hypertonisten ja ytimien ruokavalio.

Haitallisten tuotteiden hylkäämisellä on myönteinen vaikutus maksan ja koko maha-suolikanavan toimintaan, mikä auttaa parantamaan kroonisten patologioiden potilaiden elämänlaatua ja puhdistamaan kertyneitä myrkyllisiä aineita, toksiineja ja metaboliitteja.

Taulukon 10 tehokkuus on tieteellisesti perusteltu ja testattu useammalla kuin yhdellä sukupolvella viime vuosisadan 50-luvun puolivälistä alkaen..

Ruokavaliota pidetään tehokkaana ateroskleroosin, sepelvaltimo- ja sydänsairauksien, sydäninfarktin, sepelvaltimotaudin, angina pectoriksen, aivohalvauksen estäjänä.

Ruokavalio nro 10 (taulukko nro 10): sydämen ja verisuonien sairauksien ravitsemus

Ruokavalion numero 10 (taulukon numero 10) - lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään sydän- ja verisuonitautien hoidossa.

Hoitotaulukko 10 vahvistaa sydänlihaa (sydänlihaa), lisää diureesia ja vähentää sydämen kuormitusta ruuansulatuksen aikana.

Ruokavalio nro 10 normalisoi verenkiertoa ja vastaa täysin kehon energia- ja ravintoaineiden tarpeita. Tämä ruokavalio rajoittaa nesteiden ja natriumkloridin saantia, kun taas ruokavalio on täysi ja tasapainoinen..

Ruokavalion nro 10 kemiallinen koostumus:

• proteiinit 80 - 90 g (60% eläinperäisestä alkuperästä, 40% kasvis);
• rasvat 70 g (30% kasvis-, 70% eläinperäisiä);
• hiilihydraatit 350 - 400 g;
• suolaa 5–7 g (3-4 g suolaamiseen, 2–3 g keittämiseen);
• 1,2 litran neste (mukaan lukien keitot, haudutut hedelmät, tee, hyytelö jne.).

Päivittäinen annospaino: 2-3 kg.

Ruokavalion nro 6 päivittäinen normi (kaloriravinto): 2300 - 2600 kcal.

Ruokavalio: 4-6 kertaa päivässä (viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa).

Ruokavalion nro 10 käyttöaiheet

• verenpainetauti;
• sydämen viat;
• ateroskleroosi;
• cardiosclerosis;
• rytmihäiriö;
• turvotus
• hengenahdistus;
• sydämen vajaatoiminta;
• munuaissairaus
• reumatismi.

Ruokavalion numero 10 (taulukon numero 10). ruoka

Mitä voin syödä ruokavalion numero 10 kanssa:

Keitot: kasvisruoka erilaisilla viljoilla, perunoilla, vihanneksilla, punajuurilla, myös maito- ja hedelmäkeittoilla.

Vilja: vedessä tai maidossa keitetyt makaronivalmisteet, pastaa voivat myös olla.

Vihannekset, vihannekset: keitetyt tai paistetut vihannekset, harvoin raa'at: perunat, kukkakaali, salaatti, kurkut, tomaatit, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kurpitsa. Rajoitettu kaali ja vihreät herneet. Voit lisätä ruokalajeihin tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia..

Liha, kala: vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna) ja kalat. Keittämistä varten liha tai kala on keitettävä ja sitten paistettu tai paistettu. Voit myös keittää lihahyytelöä.

Ruokavalmistettu makkaran käyttö rajoitettu.

Munat: 1 muna päivässä, mutta jos keitetyt pehmeäksi keitetyt munanmunanmunat (höyry, leivonnaiset tai proteiini) tai lisäaineena ruokia.

Tuoreet hedelmät ja marjat: tuoreet kypsät hedelmät ja marjat, myös kuivatut hedelmät.

Meijerituotteet: maito, kefiiri, raejuusto ja siitä valmistetut ruokia. Smetana, kerma ja juusto - rajoitettu.

Makeiset: hyytelö, mousse, hyytelö, voiteet, hunaja, hilloa ja suklaata sisältämättömät karkit.

Jauhotuotteet: vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, eilen leivonta, ruokavalio suolattomat leivät, syömättömät evästeet ja keksit.

Rasvat: vihannes, voi ja ghee.

Juomat: heikko tee, kahvijuomat maidolla, mehut (hedelmät ja vihannekset), kibiirinliemi. Viinirypälemehu - Rajoitettu.

Mitä et voi syödä ruokavalion numero 10 kanssa:

• rasvaiset, suolaiset ja paistetut ruuat;
• tuore leipä, muffini, leivonnaiset;
• Palkokasvit, liha-, kala- ja sieniliemit;
• säilykkeet, suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset;
• retiisi, retiisi, pinaatti, hapokas, valkosipuli, sipuli, sienet;
• karkeat kuidut hedelmät ja marjat;
• lihaa ja kalaa, rasvaa, lihaa, maksaa, munuaisia, aivoja, savustettua lihaa, makkaraa, liha- ja kalasäilykkeitä, suolattua ja savustettua kalaa, kaviaaria;
• vahva tee, luonnollinen kahvi, kaakao;
• suklaa, kakut, jäätelöt;
• alkoholijuomat.

Ruokavalion numero 10 (taulukon numero 10): viikon valikko

Ruokavalion numero 10 ei ole niin pelottava kuin miltä näyttää, se on monipuolinen ja hyödyllinen keholle. Alla on viikon näytevalikko:

maanantai

Aamiainen: pehmeästi keitetty muna, maito kaurajauho, tee.
Lounas: Paistetut omenat.
Lounas: vihanneskeitto helmiohralla, keitetyt vihannekset vihanneksilla, kompoti.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: perunamuusia, keitetyt kalat, kefir.

tiistai

Aamiainen: raejuusto hedelmien kanssa, tee.
Lounas: jogurtti.
Lounas: kasvissyöjä boršsi, uuniperunat, naudanliha stroganoff.
Välipala: hedelmähyytelö.
Päivällinen: pilaf (keitetyn lihan kanssa), paistetut vihannekset, kompoti.

keskiviikko

Aamiainen: maitokeitto, tee maitoa.
Lounas: Mousse.
Lounas: punajuurikeitto, paistetut kalakakut, vihannekset.
Välipala: hedelmähyytelö.
Päivällinen: tattari, keitetyt vasikanliha, paistetut vihannekset, tee.

torstai

Aamiainen: raejuusto- ja porkkanakaali, tuore.
Lounas: hedelmät.
Lounas: pasta tomaattikastikkeessa ja kanaa, kompoti.
Välipala: kefir.
Päivällinen: ohrajauhoja, naudanlihapullia, uuniperunasalaatti kasvisöljyllä, kisseli.

perjantai

Aamiainen: hedelmäpilaf, mehu.
Lounas: hedelmät.
Lounas: kasvissyöjä boršsi, kanan ja porkkanan kotletit, maito.
Välipala: hyytelö.
Päivällinen: perunamuusia, keitetyt kalat vihanneksilla, kompoti.

lauantai

Aamiainen: maitokeitto, mehu tai kompoti.
Lounas: tuorejuusto hedelmällä.
Lounas: kanajuustojuustot juustoa, haudutettuja vihanneksia, kompoti.
Välipala: vastapuristettu mehu.
Päivällinen: vinaigrette, helmi ohra, kasvissyöjä.

sunnuntai

Aamiainen: höyryomletti, tee maitoa.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: perunakeitto tattarilla, kana vihanneksilla, haudutettuja hedelmiä.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Illallinen: luumuperunoita, vihanneksia, kompottia.

Tärkeä! Ruoanlaitto on kohtalaista mekaanista taipumusta. Normaali ruuan lämpötila.

Ruokavalio 10

Ruokavalion merkinnät (taulukko) 10

Krooninen verenkiertohäiriö, vaihe 1 tai 2a.

Ruokavalion tavoite 10

Tämä ruokavalio helpottaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Se sisältää tuotteita, joiden käytöllä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan toimintaan, se säästää munuaisia, lisää diureesia (ts. Virtsan määrää).

Taulukon ominaisuudet (ruokavalio) 10

Merkittävästi suolaa ja vettä, kolesterolia sisältäviä ruokia. Vähentää kasvien kuitumäärää elintarvikkeissa sekä ilmavaivat (suoliston ilmavaivat) aiheuttavissa elintarvikkeissa.

Tähän eivät kuulu tuotteet, jotka herättävät sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä, ärsyttävät maksaa, munuaisia, ts. uuttavat aineet.

Ruokavaliovalikko 10 on rikastettu magnesiumin, kaliumin, vitamiinien suoloilla.

Suositeltava ruokavalion numero 10 kemia

• Proteiinit: 80 - 90 g. Näistä eläinperäisiä proteiineja noin 60%, kasvis - 40%.
• Rasvat: 70 g. Kasvirasvat - 30%, eläimet - 70%.
• Hiilihydraatit: enintään 350–400 g.
• Suola: enintään 5–7 g. Tästä määrästä potilaalle annetaan 3–4 g suolaa tuotteisiin, loput 2–3 g käytetään keittoprosessissa.
• Neste. Potilaan kuluttaman vapaan nesteen kokonaismäärän tulee olla enintään 1,2 litraa. Tähän sisältyy myös keittoja, haudutettuja hedelmiä, hyytelöä jne..

Ruokavalion 10 kokonaisenergia-arvo on enintään 2300 - 2600 kcal.

Ruokavalion numero 10 sisältävien tuotteiden kulinaarinen jalostus

Liha- ja kalaruokia tulee höyryttää tai keittää vedessä. Kun se on vakaa, on mahdollista leipoa tai kevyesti paistaa myöhemmin.

Kaikki ateriat keitetään ilman suolaa..

Suola sisältyy valmiisiin ruokia: leipää, rullia jne..

Ruokia ruokavaliossa 10

1. Leipä ja leipomotuotteet. Suolaton vehnäleipä, leseillä (eilen), valkoiset keksejä, syömättömät ruokavaliokeksit ovat sallittuja.

2. Vilja-, vihannes-, meijerikeitto- tai kasviskeitot.

3. Liha. Sitä voidaan käyttää vähärasvaisen naudanlihan, vasikanlihan, kanan, kalkkunanlihan, keitetyn kanin keittämiseen. Paista keittämisen jälkeen kevyesti tai paista.

4. Kalat. Dieettivalikko 10 sisältää vähärasvaiset kalalajit (kuha, kummeliturska, turska) keitetyssä muodossa.

5. Vihannekset. Ruoanvalmistukseen voit käyttää porkkanaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, punajuuria, kukkakaalia, perunaa. Kaikki vihannekset voidaan kuluttaa keitetyssä muodossa. Paistettuja perunoita suositellaan. Raaka saa syödä tomaattia, kurkkua, salaattia, porkkanaa. Rajoita herneiden, papujen, kaalin käyttöä, koska kaasun muodostuminen voi lisääntyä.

On huomattava, että useat vihannekset sisältävät huomattavan määrän nestettä, joka tulisi ottaa huomioon päivittäisessä kulutetussa vedessä..

6. Pasta ja viljatuotteet. Maidossa kypsennettyjen viljojen puuro on sallittua. Mikä tahansa pasta, mutta mieluiten durumvehnästä, ilman suolaa.

7. Maito ja maitotuotteet. Hyvällä suvaitsevaisuudella voit sisällyttää ruokavalioon kefiiriä, käynyt paistettu maito, jogurtti, raejuusto. On myös suositeltavaa valmistaa ruokia maitotuotteista: vuoat, juustokakut jne. Rasvaiset maitotuotteet (smetana, kerma) on otettava huomioon valikossa laskettaessa kulutettujen eläinrasvojen määrää!

8. Munat. Enintään 3 kappaletta viikossa. Käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Kohonnut kolesteroli, munankeltuaista ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioon..

9. Makea ruoka. Puhtaana sokerina enintään 100 g päivässä. Se voi olla hunajaa, marmeladia, vaahtokarkkeja jne. On syytä ottaa huomioon, että monet hedelmät ja kuivatut hedelmät sisältävät huomattavan määrän hedelmäsokeria. Siksi syömällä tuotteita, kuten rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viinirypäleitä, makeita omenoita, banaaneja jne., Syömisen päivänä makean määrä vähenee.

10. Kastikkeet. Matalarasvaisten vihannes- ja hedelmäkastikkeiden käyttö on sallittua keittää persiljan, tillin, laakerinlehden avulla. Kastikkeiden on oltava mausteisia.

Ruokavalion poikkeustuotteet 10

Vahva tee ja kahvi, alkoholi, kaakao, suklaa.

Kyllästetty liha, kala, sieniliemit. Mausteiset ja mausteiset ruokia. Ruoat, jotka sisältävät suuren määrän kolesterolia: kaviaari, eläinrasva, aivot, muut eläimenosat. Kategorisesti se on mahdotonta marinadeja, suolakurkkua. Rajoita tuotteita, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasunmuodostusta: palkokasvit, retiisi ja retiisi, hiilihapot juomat jne..

Kaikkien edellä mainittujen perusteella voit tehdä likimääräisen ruokavalion 10 viikon ajaksi.

Näyte ruokavaliosta 10

Aamiainen: - raejuustovaahto 150 g;

- mannajauhopuuroa 150 g;

Toinen aamiainen: - tuoreita omenoita 100 g.

Lounas: - helmi ohrakeitto vihanneksilla vedessä 150 g;

- keitetty tai lievästi paistettu liha keitetyillä porkkanoilla - 55 g + 150 g;

- omenakompotti 200ml.

Iltapäivällä välipala: - omenoita 100 g;

- ruusunmarja kompoti 200ml.

Illallinen: - perunamuusia keitetyllä kalalla 150g + 85g;

- pilaf hedelmillä 90g;

- tee maidolla 200ml.

Myöhäinen illallinen: - kefir 200ml.

Koko päivän voit syödä enintään 250 g vehnäleipää, sokeria 50 g, voita 20 g.

On suositeltavaa tehdä hetkessä likimääräinen ruokavalio 10 viikon ajaksi. Tämän avulla voit säätää sitä ja tehdä siitä monipuolisemman..

Ruokavalion tyypit 10

Ruokavaliota 10 käytetään sydän- ja verisuonisairauksiin. Sitä on 3 päätyyppiä. Tämä erottaminen on välttämätöntä ruokavaliohoidon vaikutuksen parantamiseksi paremmin..

• Ruokavalio 10 A. Sitä käytetään kroonisen sydämen vajaatoiminnan hoidossa 2b ja 3 astetta. Ruokavaliota laatiessaan suolaa ja nestettä on rajoitettu jyrkästi, ja myös ruuan kokonaiskaloripitoisuus vähenee.
• Ruokavalio 10 B. Käytetään sydäninfarktissa. Poistaa tuotteet, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa, suolaa, rajoittavat nestettä. Sisältää 3 vaihetta sydänkohtauksen vakavuudesta riippuen.
• Ruokavalio 10 V. Sitä käytetään ateroskleroosin hoidossa. Ruokavalion tämän alatyypin karakterisoinnissa on tarpeen korostaa seuraavaa: proteiinipitoisuus pysyy samana, jälkimmäistä suosivien eläin- ja kasvirasvojen osuus vähenee, yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajoitetut. Ruokavalio on rikastettu ravintokuiduilla, tuotteilla, jotka sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja..

Löysitkö virheen tekstissä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Ruokavalio 10

Lääketieteellinen terapeuttinen ruokavalio ”10. pöytä” on terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä, joka on kehitetty erityisesti potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, nimittäin verenkiertohäiriö I ja IIA. Kymmenennen taulukon ruokavalion kehittämisen toteutti neuvostoliittolainen tutkija yhdessä yleislääkärin M. I. Pevznerin kanssa. Taulukoita on 15 tyyppiä, joista jokainen on suunniteltu parantamaan erityisistä sairauksista kärsivien ihmisten tilaa..

Potilaat, joilla on korkea veren kolesterolipitoisuus ja verenpainetauti, tarvitsevat verisuonten ja sydämen pehmeän purkautumisen. Oikea ruokavalio nopeuttaa palautumista sydänsairauksien jälkeen ja parantaa hyvinvointia vaivoilla. Oikea ruokavalio auttaa poistamaan kehosta kudoksiin kertyvän nesteen, mikä parantaa munuaisten toimintaa. Potilaille, joilla on korkea veren kolesteroli, taulukon 10 ruokavalio voidaan määrätä sairaalassa, sanatoriossa ja myös kotona. Ruokavalio on tärkeä vaihe monimutkaisten sairauksien, vakavien sydän- ja verisuonitautien, hoidossa.

Ominaisuudet ruokavalion taulukko numero 10

Ruokavalion numerolla 10 Pevznerin mukaan on omat säännöt ja ominaisuudet:

• päivässä kulutettu kalorimäärä on 1800–2000 kcal. Hoitava lääkäri havaitsee kullekin potilaalle energia-arvon erikseen, ja siinä otetaan huomioon taudin vakavuus, erityiset oireet, ikä, ylipaino ja muut patologiat. Esimerkiksi sydänpotilailla, jotka ovat korvausvaiheessa, kaloripitoisuus tulisi nostaa 2300 kcal: iin;
• BZHU: n suhde ruokavalioon on vastaavasti 80/70/350 g;
• päivittäin on tarpeen kuluttaa enintään 1,1 litraa nestettä;
• ravinnosta saatava suola on korkeintaan 7 g päivässä. Monissa tuotteissa suolaa on jo läsnä, siksi puhtaassa muodossa potilaiden on käytettävä enintään 3,5 g lisäsuolaukseen. Keittoprosessissa natriumkloridia ei lisätä;
• kunkin potilaan valikosta on tarpeen jättää pois tuotteet, jotka sisältävät karkeaa kuitua;
• ruoka, joka edistää veren pahan kolesterolin tason nousua, jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Pikaruoat ja pikaruoat ovat ehdottomasti kiellettyjä;
• päivittäinen ruokavalio on jaettu 5-6 pieneen ateriaan yleisen kalorien saannin yhteydessä;
• päivittäin illallisen tulisi olla viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio "10. pöytä": sallitut ja kielletyt ruuat

Ravitsemusasiantuntijat ovat laatineet lääketieteellisen ruokavalion "Taulukko 10" sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelon perusteella. Voit tutustua heihin alla olevassa taulukossa:

Ruokavalion taulukko 10: valikko joka päivä

Valmiin ruokavalion viikon valikko nro 10 voidaan ottaa alla olevasta taulukosta. Se esittelee tasapainoisen ruokavalion vakiokaloreilla:

Ruokavalion viimeisessä ateriassa ennen nukkumaanmenoa suositellaan juoda lasillinen maitotuotteita tai lasillinen maitoa luonnollisella hunajalla (1 tl riittää).

Reseptit ruokavaliopöydän numeroon 10

Niille, jotka päättävät tehdä omat ateriansa kymmenen pöydän sääntöjen mukaisesti, auttavat jokaisen päivän reseptit, reseptejä saatavilla olevista yksinkertaisimmista ruokavaliotuotteista.

Sellerikeitto

Ruoanlaittoon tarvitset:

• joukko selleriä;
• kaali - 150 g;
• perunat - 2 isoa hedelmää;
• porkkanat - 1 kpl.;
• paprika - 1 kpl.;
• tomaatit - 2 kpl;
• smetana - 1 rkl. l.;
• vihreät maun mukaan.

Ainesosat on valmistettava ja murskattava oman harkintasi mukaan, esimerkiksi oljet, kuutiot, nauhat. Kaali hienonnettu ja hienonnettu selleri. Tämä määrä ainesosia tarvitsee 1-1,5 litraa kiehuvaa vettä. Vihanneksia on haudutettava höyryllä alhaisella lämmöllä 20-25 minuutin ajan. Lisää keiton lopulliseen tarjoiluun smetana, koristele hienonnetulla persiljalla ja tillillä. Tarjottu selleri keitto osana ruokavaliota, lievästi jäähdytetty, sopiva ihmisille, joilla on ylipaino ja turvotusta.

Uunin lihapullit riisillä

Laihdutusruokaa varten tarvitset kana- tai kalkkunafileetä - 0,5 kg, riisiä - 3 rkl, 1 muna, kuivattua persiljaa - 1 tl. Jauheliha on valmistettu siipikarjan fileestä. Voit tehdä tämän sinun kiertämällä liha lihamyllyssä. Keitä sitten riisi, lisää 3 rkl jauhelihaan, lyö muna samassa paikassa, lisää persilja ja vähän suolaa, lyö jauheliha. Sitten muodostetaan riisipalloja, levitetään valmiiksi voideltuun muotoon. Ne peitetään päälle kalvolla ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin noin puolen tunnin ajaksi. Voit syödä lihapullia smetalla tai maitokastikkeella, joka valmistetaan erikseen.

Viiniteki

Salaattia varten sinun on keitettävä, kuori, leikkaa kuutioperuna, punajuuri, porkkana. Leikkaa tuore kurkku erikseen, lisää kokonaismassaan. Siellä on 2 rkl vihreitä herneitä tai papuja. Suolaa ei lisätä tähän salaattiin. Kastikkeena käytetään kotitekoisia pellavansiemen- tai maissinöljyjä.

Kukkakaali maitokastikkeessa

Pura yksi keskikokoinen kukkakaalin pää pieniin osiin ja keitä ilman suolaa. Kuumenna toisessa pannulla 200 ml maitoa, lisää siihen hienonnettu persilja, 1 rkl vehnäjauhoja, anna hautua useita minuutteja. Lisää sitten valmistettu kaali kastikkeeseen ja hauduta 5-10 minuuttia. Lisää vähimmäismäärä suolaa ennen tarjoilua..

Myslin banaanin smoothie

Makea ystävät voivat hemmotella itseään niin epätavallisella ja tyydyttävällä jälkiruualla. Tätä varten tehosekoittimessa on käännettävä yksi banaani ja vakioannos luonnollista biojogurttia perunamuusissa. Miksi sinun täytyy sekoittaa puoli lasillista rakeista lasilliseen täysmaitoa ja laittaa mikroaaltouuniin minuutiksi "lämmitys" -tilaan. Lisää sitten vielä 100 ml maitoa tähän seokseen ja yhdistä sitten banaanin soseeseen. Tuo seos lusikkaan tasaiseksi. Tämä ruokalaji voidaan sisällyttää ruokavalioon aamiaisena, iltapäiväna välipalana tai lounaana.

Huomaa: Jos ruokavaliota, kuten ruokavalion taulukon numero 10, noudatetaan pitkään, sydänlihaksen toiminta paranee merkittävästi, verisuonten kuormitus vähenee, ne poistuvat ateroskleroottisista plakeista. Aineenvaihdunta normalisoituu, verenkierto aktivoituu, veren kolesterolitasot normalisoituvat ja jopa osa ylipainosta on kadonnut, mikä aiheuttaa useimmiten sydän- ja verisuonisairauksiin liittyviä ongelmia. Siksi ruokavaliopöytä 10 on loistava ruokavaliovaihtoehto sydämelle ja verenpaineelle.

Jo pelkällä haitallisten elintarvikkeiden jättämisellä pois ruokavaliosta on myönteisiä vaikutuksia koko maha-suolikanavaan, maksaan ja elämänlaatuun. Keho puhdistetaan myrkkyistä, metaboliiteista ja muista haitallisista aineista, jotka kerääntyvät siihen vuosien varrella..

Ruokavalioon "Table n10" on tehty useita kliinisiä laboratoriotutkimuksia, ja sen teho on tieteellisesti perusteltu, testattu useiden sukupolvien ajan. Ruokavaliota käytettiin 1900-luvun puolivälistä lähtien. Myös ruokavaliota voidaan käyttää sellaisten sairauksien ehkäisyyn, kuten sepelvaltimo-, ateroskleroosi, sepelvaltimo-, sydänsairaus, aivohalvaus, angina pectoris, sydäninfarkti.

Terapeuttinen ruokavalio numero 10

Kokonaiskuolleisuuden rakenteessa sydän- ja verisuonisairaudet saivat johtavaan asemaan. Siksi on tärkeää suorittaa ennalta ehkäiseviä toimenpiteitä ja selittää kattavien hoito-ohjelmien (ruokavaliohoito, lääkehoito ja annosteltu fyysinen aktiivisuus) tarve väestön keskuudessa. Avain sydän- ja verisuonisairauksien hoitoon on ravitsemus.

Neuvostoliiton tutkija, professori ja ravitsemusterapeutti Manuel Pevzner kehitti ruokavalion, jota käytetään sydän- ja verisuonijärjestelmän hoitoon. Tekniikan tuntemus vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen, ateroskleroosin riskiä niin paljon kuin mahdollista, kuntoutusta tehdään tehokkaammin sydän- ja verisuonijärjestelmän jo olemassa olevien sairauksien tapauksessa..

Ruokavalion soveltaminen ja tarkoitus

Sydän- ja verisuonisairauksien erilaisia ​​ruokavaliohoito-ohjelmia kutsutaan "taulukko numero 10". Tätä ruokavaliota voidaan käyttää myös potilaiden ravitsemuksessa, joilla on verenkiertohäiriö I ja IIa. Taulukon nro 10 käyttö yhdessä lääkehoidon kanssa tällaisilla potilailla voi parantaa perussairauden kulkua ja vähentää komplikaatioiden riskiä. Tämä ruokavalio soveltuu kuitenkin vain taudin kompensoituun tai alikompensoituun kulkuun, ja sitä tulisi käyttää vain lääkärin määrääessä..

Ruokavalion tarkoituksena on palauttaa normaali sydämen toiminta, normalisoida verenkierto. Myös ruokavalion nro 10 ruokavalio parantaa maksan ja munuaisten toimintaa, auttaa vähentämään turvotusta ja hengenahdistusta, auttaa vähentämään ruumiinpainoa, jos potilaalla on samanaikainen ylipaino tai liikalihavuus. Tällaiset tulokset saavutetaan tarkkailemalla kaikkia taulukon 10 ravitsemuksia, joiden ensisijaisena tavoitteena on helpottaa maha-suolikanavan ja sydänverisuonien elinten työtä.

Ravitsemussäännöt

Sydänsairauksien riskitekijä on usein aliravitsemus. Kolesterolirikasten, ”nopeiden” hiilihydraattien sekä paistettujen puolivalmisteiden käyttö johtaa patologisiin muutoksiin ihmiskehon kaikissa elimissä ja järjestelmissä, etenkin sydän- ja verisuonisysteemissä. Oikean ruokavalion tulisi olla olennainen osa sydänsairauksien hoitoa.

Ruokavalion numeroa 10 Pevznerin mukaan pidetään täydellisenä, tasapainoisena ruokavaliona, jolla on vähäkalorinen pitoisuus. Vähentynyt energia johtuu rasvaisten, paistettujen, makeiden sulkemisesta pois. On ehdottoman välttämätöntä vähentää suolan käyttöä mahdollisimman paljon, lääkärin luvalla potilas luottaa noin 5 g: aan natriumkloridia.

Suuri määrä vettä ei ole toivottavaa, koska ylimääräinen neste rasittaa ruuansulatuselimiä, maksaa ja munuaisia. Päivässä on 1,5 ilmaista nestettä. Rajoitetun juomajärjestelmän vuoksi sinun on vähennettävä ensimmäisten kurssien ja juomien määrää.

Äänisjuomia ei sallita, koska niillä on jännittävä vaikutus keskushermostoon ja sydämeen. Näitä ovat kahvi, energia, vihreä tee, inkivääri.

Vihanneksia ja hedelmiä voidaan kuluttaa maltillisesti. Kasvikuitun käyttö suurina määrinä aiheuttaa ylimääräisen taakan maha-suolikanavan työlle. Enintään kolme pientä vihannesosaa luottaa päivässä. Ruoan leipominen kuorella ja paistaminen on kielletty. Voit käyttää kaikkia muita ruoanvalmistustyyppejä: höyryttämistä, hauduttamista, hitaassa liesissä, keittämistä, grillausta. Lihaa on suositeltavaa keittää ennen käyttöä..

Syödessä pöydällä nro 10 pidetään yllä samat aterioiden väliset välit, annoksia pienennetään ruoansulatuskanavan ja sydänjärjestelmän taakan vähentämiseksi.

Potilaan vastuu on erittäin tärkeä. Hoitojakson aikana on erittäin epätoivottavaa murtautua "maukkaan" ja ylensyöntiin, koska se voi pidentää hoidon aikaa ja pahentaa yleistä hyvinvointia.

Ruokavalion ruokalista

Ruoan kemiallisen koostumuksen tulisi olla täydellinen ja tasapainoinen. Päivittäisen kalorimäärän tulee hoito-ohjelman aikana olla normin sisällä, noin 2500 kcal.

Ruokalistan tulisi koostua helposti sulavasta ruuasta ja luonnollisista ainesosista. Pääruokavalio koostuu:

• vähärasvainen liha: terävä vasikanliha, sianliha ilman suonia ja fasioita, naudanliha, kana ja kalkkuna ilman ihoa, kanifilee;
• vähärasvaiset kalat, sopivat: kampela, kummeliturska, karppi, hauki, ahven, ankerias jne.;
• äyriäiset, merilevä;
• suolaton leipä, ensimmäisen ja toisen jauhamisen vehnä (enintään 150 g päivässä) kuivatussa muodossa, eilinen leipominen, pasta;
• keitetyt ja höyrymunat, enintään 5 kappaletta viikossa;
• maitotuotteet, raejuusto, suolaton juusto, vähärasvainen, maito (lääkärin luvalla);
• viljat, mannasuurimot - rajoitetussa määrin;
• vihanneksia (paitsi kiellettyjä), vihreitä herneitä ja valkokaalia olisi rajoitettava;
• hedelmät ja marjat, pähkinät, kuivatut hedelmät.

Vilja voidaan keittää maidossa tai vedessä, yhdistettynä keitettyyn kalaan tai lihaan, lisätään keittoihin. Ei ole kiellettyä keittää durumvehnän pasta maltillisesti (lopullisessa muodossa on sallittua käyttää 1/2 kupillista annosta), se on mahdollista vehnä- tai tattarijauhoista. Ensimmäisiä ruokia suositellaan käytettäväksi vähentämällä annokset 150-200 grammaan kerrallaan, vihanneksia ei tule paistaa keittoa varten.

Sulje pois tarvitsemastasi ruokavaliosta:

• lammas, liha, rasva, ankka, hanhi, muut eläimenosat;
• rasvaiset kalat, suolatut ja savustetut kalat, kaviaari;
• purkitettu ruoka, suolakurkku ja marinaadid;
• myymäläkastikkeet;
• rasvainen ja suolainen juusto;
• makeiset, suklaa, leivonta;
• palkokasvit;
• sienet, retiisit, hapokas ja pinaatti;
• tonic juomat, makea sooda, kaakao;
• tuoreet leivonnaiset;
• valkosipuli ja sipulit.

Ruokaa valmistettaessa ei pidä unohtaa, että suolaa ei tulisi lisätä. Sallitut puutarhavihannekset, luonnon yrtit. Mausteiset ja kirkkaan makuiset mausteet on myös parempi sulkea pois, koska ne lisäävät ruokahalua..

Ruokavaliovalikko

On tärkeää varmistaa, että vartalo on kyllästetty hyödyllisillä komponenteilla ja ravintoaineilla. Päivänä sinun täytyy syödä kaksi tai kolme annosta hiilihydraattiruokia (pääasiassa monimutkaisia), kaksi annosta proteiiniruokaa, vihanneskuitupurtavaa (vihannekset, marjat, hedelmät) ovat sallittuja. Ajoittain sinun täytyy syödä pähkinöitä ja juoda hapanmaitojuomia kaliumin puutteen välttämiseksi. Tämä makroravinne on erittäin tärkeä sydämelle, sen puutteen ehkäisemiseksi määrätään usein kaliumdieettiä..

Ruokavalio on parasta kirjoittaa paperille ja sijoittaa näkyvään kohtaan, on suositeltavaa syödä samaan aikaan. Arvioitu valikko viikolle voidaan tehdä etukäteen, jotta et myöhemmin keksisi ruokavalioratkaisuja tien päällä.

Ensimmäinen päivä

Aamulla: tattari maidonmassassa, vähän kuivattuja aprikooseja, yrttivalmiste.

Välipala: kuorittu raastettu omena porkkanoiden kanssa.

Lounas: kalapihvit, perunamuusia, makeuttamaton marjamehu.

Iltapäivällä välipala: maito.

Päivällinen: täytetyt paprikat, tomaattimehu.

Toinen päivä

Aamulla: viljahiutaleet kuoritun päärynän paloilla, heikko musta tee.

Välipala: Kiwi-sose.

Lounas: vihanneskeitto helmi ohraa, kuivattua leipää.

Iltapäivällä välipala: pieni raejuusto, yksi tomaatti.

Illallinen: viinirypälettö, ilman sipulia ja papuja, pala keitettyä naudanlihaa, lasi luonnollista mehua.

Kolmas päivä

Aamulla: yksi keitetty muna pussissa, salaattia kurkkua ja tomaattia, linden teetä.

Lounas: keitetty hirssipuuro keitetyn vasikan paloilla, kurpitsakaviaari.

Iltapäivän välipalaksi: muutama pähkinä, ruusunmarjalieme.

Päivällinen: paistettu kala, keitetty kukkakaali.

Neljäs päivä

Aamulla: nestemäinen mannasuuripuuro, vähän hunajaa tai hilloa, makeuttamaton tee.

Välipala: kuivattu leipä raejuustoa.

Lounas: kasvisruokajuuri, uuniperunat, tuore kurkku.

Iltapäivän välipala: kotitekoiset kaurahiutaleväkeet, maitomaito.

Päivällinen: haudutettu munakoiso kaninlihalla, porkkanamehu.

Viides päivä

Aamulla: ohran puuroa, kreikkalaista salaattia ilman sipulia.

Välipala: lasi kefiriä, marjoja.

Lounas: kasvissyöjä boršsi, parsakaali-sose, maitohyytelö.

Iltapäivän välipala: marjahyytelö, kamomiliemi.

Päivällinen: raejuustokakku, salaatti keitetyistä punajuureista ja luumuista.

Kuudes päivä

Aamulla: riisipuuroa, viipaleiviiviä, teetä maitoa.

Välipala: eilinen ruisleipä, viipaloitu avokado ja tomaatti.

Lounas: keitetyt naudanliha-stroganoffit, keitettyjen perunoiden lisuke.

Keskipäivän iltapalaksi: lasillinen porkkanaa ja omenaa tuoreita, saksanpähkinöitä.

Päivällinen: keitetty kalmarifilee, vihreät pavut, maito.

Seitsemäs päivä

Aamulla: kaurahiutaleet maidossa hunajan kanssa, linden tee.

Välipala: raastettu porkkana ja rusinoita, maustettuna lusikalla makeuttamatonta jogurttia.

Lounas: haudutettua kalaa tomaattimehussa, keitettyä riisiruu.

Illallinen: leivottu kani luumuilla, lasi omenaa tuoretta.

Jos et siedä kokonaista lehmänmaitoa, se korvataan kookospähkinällä, soijalla tai mantelilla.

Et voi nälkää ruokavaliota. Ravinnon tulisi tyydyttää kehon tarpeet täysin. Älä unohda nestemäärää, pienet poikkeamat normista eivät ole kauheita, mutta nopeaan palautumiseen on parempi noudattaa sääntöjä tarkalleen.

Verenpainetaudin ja muiden sairauksien ruokavalio nro 10 voi kestää niin kauan kuin tarpeen potilaan terveyden palauttamiseksi. Ohjelman tarkan keston voi määrittää vain lääkäri, yleensä tätä tekniikkaa määrätään useita kuukausia tai pidempään.

Ruokavalion numero 10a

Jos potilaalla on diagnosoitu IIb tai III verenkiertohäiriö, käytetään ruokavaliota nro 10a. Tässä tapauksessa ruokavaliohoidosta tulee mahdollisimman säästeliää ruoansulatuselimille, sydän- ja verisuonijärjestelmälle, koska tätä tilaa pidetään dekompensoituna.

Ruokaluettelo on edelleen samanlainen kuin kymmenes ruokavalio. Potilaalla on kielletty syödä rasvaisia, purkitettuja, paistettuja, muffinsseja ja leivonnaisia, kuumia mausteita ja suolaa, liha-eläimenosia. Alkoholi, sooda, energia, kahvi ja vihreä tee olisi poistettava kokonaan. Karkeasti rakeistettuja vihanneksia ja hedelmiä on rajoitetusti.

On suositeltavaa pyyhkiä viljat, ne voidaan keittää maidolla tai vedellä. Keittojen tulisi olla vähärasvaisia ​​liemeitä, on suositeltavaa keittää ne vihanneksissa tai vähärasvaisessa kalassa. Kuivatun leivän määrää suositellaan alennettavaksi 150 g: aan. Päivittäinen kaloriarvo alennetaan 2000 kcal: iin.

Päivässä sinun täytyy juoda enintään litra vettä. Nesteenrajoitus johtuu munuaisten ja maksan vajaatoiminnasta näissä sairauden vaiheissa. Ruokavalion numero 10a kestää, kunnes potilaan hyvinvointi ja taudin taantuminen paranevat. Usein taulukko 10a menee kymmenenteen ruokavalioon.

Ruokavalion numero 10b

Taulukkoa nro 10 määrätään usein potilaille sydäninfarktin jälkeen, samoin kuin kun potilaalla on reumaattinen sydänsairaus ilman verenkiertohäiriötä. Verrattuna muihin ruokavaliovaihtoehtoihin, ruokavalio nro 10 on laajempi eikä juominen ole niin kova. Potilaan on tärkeää lisätä ruokavaliossaan runsaasti kaliumia ja magnesiumia sisältäviä ruokia: pähkinät, viljat, maito. Ruokalistan on oltava proteiiniruoka, pääosin eläinproteiineja.

Sydänkohtauksen jälkeen ruokavalio määrätään useissa vaiheissa. Ruokavalio koostuu kolmesta vaiheesta, jotka määritetään vuorotellen:

1. Ensimmäinen vaihe. Se kestää ensimmäisen viikon sydäninfarktin jälkeen. Energia-arvo lasketaan 1200 kcal: aan, päivässä potilaan oletetaan saaneen noin 1,5 kg ruokaa ja 0,8 litraa nestettä. Astiat valmistetaan murskattuna, murskatussa muodossa, ruoka otetaan lämpimäksi. Suolaa ei käytetä ollenkaan, voit säännöllisesti syödä keksejä ruisleipästä, tuoreet vihannekset ovat kiellettyjä.
2. Toinen vaihe. Se tapahtuu 2-3 viikon kuluttua, ja sitä kutsutaan subakuutiksi ajanjaksoksi. Päivittäinen kaloripitoisuus nousee 1800 kcal: seen, nesteitä voidaan kuluttaa yhden litran tilavuudessa. Enintään 3 g natriumkloridia sallitaan. Voit esitellä tuoreita vihanneksia, lisätä proteiiniruoka-aineiden määrää ja terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja.
3. Kolmas vaihe alkaa neljännellä viikolla sydänkohtauksen jälkeen, tänä aikana esiintyy arpia. Tässä vaiheessa oleva valikko on täynnä, ruuan määrän tulisi nousta 2,2 kg: aan ja veden - 1,1 litraan. Sallittu suolanormi on 6 g päivässä. Tuoteluettelo on tyypillinen taulukonumerolle 10.

Kuntoutusjakson aikana sydäninfarktin kenttä on tärkeä syödä ruokia, joissa on vähän suolaa, suurin osa natriumkloridista sisältää leipää. Tätä sääntöä on tärkeää noudattaa, koska suolalla on kyky pidättää nestettä kehossa ja johtaa turvotukseen, mikä heikentää edelleen vaurioituneen sydänlihaksen toimintaa. Liha ja kala tulisi keittää ennen muunlaista keittämistä. Ruokaa saa paistaa pienessä määrin kasviöljyä. Puuro tulisi keittää ja hieroa. Vihanneksia voidaan syödä keitetyt tai raa'ina.

Neljännen viikon jälkeen sairauden alkamisesta nestetilavuus nousee 1,5 litraan, kaikki juomat ja ensimmäiset kurssit on otettava huomioon. Päivittäisen kalorimäärän tulisi olla 2500 kcal, jos elämäntapa on passiivinen, tämän luvun pitäisi pudota 2200 kcal.

Hoitovaiheessa hoitava lääkäri valvoo potilasta säännöllisesti valikon muuttamiseksi.

Ruokavalion numero 10c

Taulukko nro 10c on tarkoitettu potilaille, joilla on ateroskleroosi. Tällaisen ruokavaliohoidon tarkoituksena on parantaa verenkiertoa, normalisoida rasvan aineenvaihduntaa ja palauttaa maksa- ja munuaistoiminnot. Kaikki tämä hidastaa ateroskleroottisen prosessin etenemistä verisuonissa.

Potilaan tilasta ja ylipainosta riippuen lääkäri voi määrätä toisen tämän ruokavalion kahdesta vaihtoehdosta.

Ensimmäinen vaihtoehto on tarkoitettu potilaille, joilla ei ole ylimääräistä painoa. Tässä tapauksessa ruokavalion kaloripitoisuus ja koostumus ovat normin rajoissa. Sinun täytyy kuluttaa jopa 2600 kcal päivässä, juo enintään 1,2 litraa nestettä (mukaan lukien juomat ja keitot).

Ruokavalion toinen vaihtoehto on tarkoitettu ylipainoisille tai liikalihaville potilaille, ja sen päivittäinen kaloripitoisuus on pienentynyt jopa 2200 kcal ja joissain tapauksissa jopa 1800 kcal. Juominen jatkuu (kuten muissa ruokavaliovaihtoehdoissa). Taulukossa nro 10c säädetään lisääntyneestä vihannesten kulutuksesta keitetyssä, murskatussa muodossa, mutta ajoittain on mahdollista käyttää raakaa salaattina. Vähennä merkittävästi hiilihydraattien ja rasvojen tarvetta.

Tuoteluettelo ja ravitsemussäännöt pysyvät samana pöydänumerolla 10. Karkea kasvisruoiden ja lihan kuitu, on toivottavaa keittää ennen jatkokeittämistä. Ruoka ei suolaa, voit käyttää puhdasta sokeria jopa 50 g päivässä.

Ruokavaliosta on tärkeää jättää pois oksaalihappoa sisältävät elintarvikkeet, eläimet, ruoanlaittorasvat sekä elintarvikkeet, joissa on runsaasti ”nopeita” hiilihydraatteja ja uuteaineita (eteeriset öljyt, mausteet ja mausteet rajoittaaksesi). Myös tonisoivia juomia, vahvaa teetä, kahvia on rajoitettu jyrkästi tai ei, koska niillä on jännittävä vaikutus keskushermostoon.

Vilja, raejuusto ja karkeilla kuiduilla varustetut kasvisruoat tulee hienontaa, keittää, pyyhkiä. Leivän määrä kasvaa merkittävästi (jopa 300 g), mutta se tulisi kuluttaa kuivatussa muodossa. Voit syödä syömättömää taikinaa, keksejä, hiivattomia leivonnaisia. Tabu alla ovat: murokeksi ja leivonnaiset, makeat pullat, leivonnaiset.

Lihanosat lisätään valikkoon, ne on keitettävä ennen jatkokäyttöä. Sallitaan leipoa, hauduttaa ja syödä lisukkeella, lisätä kotitekoisiin piirakoihin.

Ruokavalio voi muuttua tai loppua kokonaan vasta lääkärin hyväksynnän jälkeen.

vihdoin

Sen lisäksi, että parannettiin yleistä hyvinvointia, potilaat, jotka käyttivät yhtä taulukon nro 10 ohjelmista, havaitsivat myös painon laskun ja hiusten ja ihon tilan paranemisen. Ruokavalikompleksin nro 10 itsenäinen käyttö ei ole kuitenkaan sallittua, samoin kuin jo määritetyn ruokavalion itsenäinen säätäminen.

Tällä hetkellä sydän- ja verisuonitaudit eivät koske vain ikääntyneitä, mutta myös nuorempia. WHO: n tilastotiedot huomauttavat, että diabeteksen lisäksi sydänsairaudet “muuttuvat nuoremmiksi”, ts. vaikuttaa yhä useampaan nuoreen. Tämän perimmäinen syy on istuva elämäntapa, väärä ja liiallinen ravitsemus, tupakointi.

Palautumisen ja määrätyn ruokavalion päättymisen jälkeen on tärkeää ylläpitää terveellistä elämäntapaa, poistaa huonot tottumukset, lisätä fyysistä aktiivisuutta, seurata ravitsemusta. Päästä eroon "roskista" helposti: E-lisäravinteet, pikaruoat, väriaineet, ylimääräinen rasva, jotta et koskaan palaa terapeuttisiin ruokavalioihin.

Lisää tuoreita ja asiaankuuluvia terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: ravitsemusterapeutti, psykoterapeutti, endokrinologi.

Kokemus yhteensä: 10 vuotta.

Työpaikka: yksityinen harjoittelu, verkkokonsultointi.

Koulutus: endokrinologia-diettiikka, psykoterapia.

koulutus:

1. Gastroenterologia-dieetti endoskopialla.
2. Ericksonin itsehypnoosi.

Ruokavaliopöytä numero 10 sydän- ja verisuonivaikeuksiin

Taulukko nro 10 tai lääketieteellinen ravitsemus, jonka on kehittänyt erinomainen ravitsemusterapeutti M.I. Pevzneriä määrätään potilaille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioista ja ensimmäisen ja toisen asteen verenkiertohäiriöt. Ruokavalion ravitsemus auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, poistamaan kudosten turvotusta, normalisoimaan sydämen rytmiä ja parantamaan yleistä terveyttä ja hyvinvointia..

Tästä artikkelista opit, mihin sairauksiin hypokolesteroliruokavaliota käytetään, mitä tuotteita voidaan nauttia ja mitkä niistä tulisi hylätä, sekä tutustua taulukon numero 10 perusperiaatteisiin ja ominaisuuksiin.

Pevzner-taulukko 10 - sallitut ja kielletyt ruuat

Ruokavalion päätarkoitus on rajoittaa helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen samoin kuin ruokasuolan, vapaan nesteen ja tuotteiden, joissa on korkea kolesterolipitoisuus, saantia. Lääketieteellisen ruokavalion noudattaminen, lääkärit määräävät ihmisille, jotka kärsivät:

• verenkiertohäiriö;
• ateroskleroosi;
• verenpainetauti
• reumatismi;
• sydämen viat;
• sepelvaltimotauti;
• munuaisten patologiat ilman heikentynyttä erittymistoimintoa.

Kuten mikä tahansa muu ruokavalio, taulukko numero 10 Pevznerin mukaan merkitsee tiettyjen tuotteiden sulkemista pois ruokavaliosta. On erittäin tärkeää ottaa tämä huomioon valikkoa luotaessa, muuten kaikki pyrkimykset kehon auttamiseksi ovat turhia.

Lääkärit suosittelevat CVS-sairauksien käytön lopettamista:

• paistettuja, savustettuja, suolaisia, mausteisia ruokia;
• keittorasvat, erityisesti margariini, liharasvat, searasva;
• suolainen kaviaari;
• Pikaruoka;
• luonnollinen kahvi;
• kaakaota;
• vahvat ja rikkaat liemet;
• sinappi, piparjuuri, pippuri;
• makeiset, suklaa;
• raa'at hedelmät, joissa on karkeaa ravintokuitua;
• mausteiset ja suolaiset välipalat;
• sienet;
• hapan vihannekset;
• suolakurkkua;
• leivonta, paistaminen;
• pannukakut, paistinpannut;
• suolaiset ja rasvaiset juustolajikkeet;
• rasvainen raejuusto;
• kerma;
• henkiä;
• limsa;
• makea sooda;
• leivonnaisten tuotteet;
• sisäelimet;
• papu.

Sydän- ja verisuonitaudeista kärsivien ihmisten sallitaan syödä: viljatuotteet (kaikki viljalajit paitsi mannasuurimot), maitotuotteet, joissa on vähän rasvaa, kuivatut hedelmät (rajoitetut määrät), hillo, hyytelö, marmeladi, hunaja, vaahtokarkkeja, pastille, haudutettuja hedelmiä, hyytelö, vaahdot, vihreä tee, tyrni- ja ruusunmarjaliemeneste, yrttiuutteet, hedelmät, paitsi kasviskuituilla varustetut, lehtivihannekset, tilli, persilja, vihreä sipuli, herneet ja kaali (rajoitetussa määrässä), munat, kuivattu suolaton leipä, keksit keksit, suolaton voi, luonnollinen ja ghee (pieninä määrinä), kasviöljyt (pellavansiemenet, maapähkinät, soijapavut, seesami, auringonkukka, maissi, kurpitsa, merirasva ja jokikalat, vähärasvainen liha (kalkkuna, kana).

Pelkästään terveellisten ruokien syöminen lääkkeiden kanssa sekä terveellisen ja kohtalaisen aktiivisen elämäntavan ylläpitäminen auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja parantamaan yleistä terveyttä ja hyvinvointia..

Sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelon perusteella voit luoda valikon jokaiselle viikonpäivälle tai miettiä sitä illalla.

Viikoittainen pöytä

Älä heti, heti kun he ovat kuullut lääkäriltä: "Sinun on noudatettava ruokavaliota" paniikkia varten. Ruokavalio - tämä ei tarkoita, että sinun täytyy syödä vain "ruohoa" ja mautonta. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Kala, liha, maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät - kaiken tämän voi ja pitäisi olla ruokavaliossasi. Tärkeintä on unohtaa rasvaiset arvosanat.

Tarjoamme sinulle pöydän tai näytevalikon jokaisena viikonpäivänä. Syöminen sen mukaan tai oman valikon keksiminen on sinun vastuullasi. Tärkeintä ei ole tuoda kiellettyjä tuotteita.

Taulukon 10 ominaisuudet verenkiertohäiriöihin

Ruokavalion numerolle 10 on ominaista rajoittaa kulutettuja rasvoja ja hiilihydraatteja, suolaa, nesteitä ja tuotteita, jotka herättävät CCC: tä ja keskushermostoa: vahvaa teetä, kahvia, suklaata sekä ärsyttäviä munuaisia ​​ja maksaa: mausteisia, paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia. Ruokavalio on tyydyttynyt tuotteisiin, joilla on alkaloiva vaikutus vartaloon: vihannekset, äyriäiset, hedelmät.

Kuten millä tahansa muulla terapeuttisella tai ennalta ehkäisevällä ruokavaliolla, hypokolesterolilla on omat piirteensä.

1. Ruoka tulisi kuluttaa vähintään kuusi kertaa päivässä. Tässä tapauksessa viimeisen aterian tulisi olla vähintään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa..
2. Ruoan tulisi olla osittaista, mutta toistuvat, pitkät välit eivät ole tervetulleita.
3. Kulutettujen tuotteiden energia-arvon ei tulisi ylittää 2600 kcal.
4. Päivittäin tulisi kuluttaa enintään 90 g proteiinia, 70 g rasvaa, 400 g hiilihydraatteja, 8 g suolaa.
5. Sallitaan syödä vain keitettyjä, paistettuja, haudutettuja ja höyrytettyjä ruokia.
6. Juo 1,2 litraa nestettä päivässä.

Pöytälajikkeet

CVS: n patologiasta riippuen erotellaan useita terapeuttisen ravinnon tyyppejä. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin..

1. Taulukko 10A. Sitä määrätään toisen ja kolmannen asteen sydämen vajaatoimintaan. Bias tehdään tuotteiden kaloripitoisuuden minimoimiseksi sekä suolan ja nesteiden käytön vähentämiseksi. Sallitut ja kielletyt tuotteet, samat kuin yleisessä taulukossa 10. Ainoa asia, lääketieteellisellä ravinnolla 10a, on välttämätöntä vähentää leivän kulutus 150 grammaan päivässä, ensimmäisen ruuan osan tulisi olla joko 200 ml tai kokonaan suljettu pois. Et voi syödä hirssi-, ohra- ja helmi-ohrapuuroa. Juuston käyttö on vasta-aiheista.
2. Taulukko 10B. Sitä määrätään reumaatista kärsiville (ilman verenkiertohäiriöitä). Se merkitsee proteiinituotteiden lisäämistä ruokavalioon sekä rasvojen ja hiilihydraattien rajoittamista.
3. Taulukko 10c. Suositellaan ihmisille, joilla on ateroskleroosi, sepelvaltimo- ja verenpainetauti. Se on suolan ja rasvan saannin rajoittaminen. Ruokavalio on rikastettu C-, B-vitamiinilla, magnesium- ja kaliumsuoloilla.
4. Taulukko 10g. Sitä määrätään ihmisille, jotka kärsivät välttämättömästä valtimoverenpaineesta. Ruokavaliossa säädetään ruokavalioon sellaisia ​​ruokia, joissa on runsaasti C-vitamiinia, riboflaviiniä, tiamiinia ja P-vitamiinia.

Lautasan reseptit

Ruokavalion noudattaminen ei tarkoita, että sinun täytyy syödä mautonta ruokaa. Kaikki mitä teiltä vaaditaan, on rajoittaa kiellettyjen tuotteiden kulutusta tai jos se on välttämätöntä sulkea pois. Keitä uusia ruokia, kokeile. Et itse huomaa kuinka sellaisesta kuvasta ja ruokavaliosta tulee tärkein. Tässä on joitain herkullisten ja terveellisten ruokien reseptejä..

Resepti porkkana- ja riisikeitosta

Tarvitset: liemi - 1,5 litraa (heikko), riisi - 1 kuppi, porkkanat - 4 kpl, sitruunamehu, kasviöljy. Huuhtele riisi huolellisesti ja hauduta se. Muista sekoittaa jatkuvasti.

Siirrä riisi pannuun ja kaada liemi. Kun liemi on kiehuva, peitä se kannella ja keitä neljäsosa tuntia (kunnes riisi on valmis). Lisää seuraavaksi porkkanat ja keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten vähän sitruunamehua ja vähärasvaista smetanaa.

Munakoiso resepti pähkinät

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: munakoiso - 1 kg, selleri, kasviöljy, maito, saksanpähkinät, korianteri. Pese munakoiso, leikkaa koko pituudelta, mutta ei loppuun asti, purista ja hauduta vähän.

Laita ne tarjottimelle ja odota jäähtymistä. Kun munakoiso jäähtyy, valmista täyte. Jauhaa pähkinät, sekoita ne maitoon, kuivattuun korianteriin ja selleriin. Täytä munakoiso valmistetulla seoksella palojen läpi. Jätä neljäsosa tuntia liotaa.

Ruokavalio salaatti resepti

Ota paprika - 300 g, tuoreet kurkut - 2 kpl, rapu liha - pakkaus, säilötty maissi - 200 grammaa, persilja ja kasviöljy.

Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Seuraavaksi leikkaa kurkut nauhoiksi ja rapuliha kuutioiksi.

Laita ainekset syvään kulhoon, lisää maissi, persilja, voi ja sekoita huolellisesti.

Ananassalaatti

Ota tuoreita kurkkuja - 300 g, yksi sipuli, kasviöljy, etikka, sokeri ja 1 ananas. Jauha kurkut ja ananakset nauhoiksi ja sipuli kuutioiksi.

Sekoita ainesosat, lisää sitten sokeri ja mausta salaatti öljyllä ja etikalla.

Omena- ja juustomassa hunajalla

Ota pari omenaa, 100 g raejuustoa ja ruokalusikallinen hunajaa. Kuori hedelmät, poista ydin ja raasta sitten hienolla raastimella. Sekoita omenamassat juustomassaan ja hiero kunnes tasainen konsistenssi. Lisää hunaja ja sekoita huolellisesti..

Ruokavaliohoito CVS-patologioille on yksi hoidon olennainen osa. Oikea tasapainoinen ravitsemus, lääketieteellinen hoito ja terveellinen elämäntapa - kaikki tämä edistää sydämen normalisointia ja parantaa yleistä terveyttä ja hyvinvointia..