Ruokavalioravinteet angina pectoriksen suhteen

Angina pectoris on osa sepelvaltimotaudin (CHD) patologisten tilojen kompleksia. Potilas tuntee epämukavuutta, puristavaa spastista kipua rintalastan takana, joka johtuu sydänlihaksen hapenpuutteesta. On mahdollista estää taudin eteneminen edelleen eroon huonoista tapoista, lisäämällä motorista aktiivisuutta, normalisoimalla lepo- ja työjärjestystä sekä muuttamalla elämäntapaa ja ruokavaliota kokonaan. Alkuvaiheissa ruokavaliolla on erityisen tärkeä rooli, koska se voi pysäyttää sepelvaltimo- ja sydänsairauksien kehittymisen ja komplikaatiot..

Yleinen ravitsemus

Angina pectorista esiintyy usein jo olemassa olevan ateroskleroosin taustalla. Yksi sairauden syistä on kiinteiden kasvirasvojen käyttö, jotka muuttuvat kolesteroliksi ja jotka laskeutuvat verisuonten seinämiin vähentäen merkittävästi niiden puhdistumaa. Pieni määrä happea sisältävää verta kulkee pienemmän halkaisijan läpi, ja toimitetut elimet näkevät nälkää. Ylimääräinen paino angina pectoris -potilaalla aiheuttaa ylimääräisen taakan sydämelle, pakottaen sen toimimaan tehostetussa tilassa.

Rokkorenkaan ruokavalio edellyttää seuraavien perusperiaatteiden noudattamista:

  1. Regimennost. Syöminen on välttämätöntä, mutta pieninä annoksina, välipalat mukaan lukien pääaterioiden välillä.
  2. Monimuotoisuutta. Ruokavalio koostuu eläin- ja kasvituotteista..
  3. Rationaalisuus. Kaikkien ruokien ravintoaineosien tulisi olla mukana valikossa..
  4. Kolesterolin kieltäytyminen. Verenkiertohäiriöt jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
  5. Terveellinen ruoanlaitto. Tuotteiden edullinen lämpökäsittely perustuu keittämiseen, hauduttamiseen ja höyryttämiseen. Paistettuja ruokia ei suositella..

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen auttaa myös välttämään iskeemistä sydänkohtausta, rytmihäiriöitä, diabetes mellitusta, korkeaa verenpainetta tai muita sydän- ja verisuonijärjestelmän vasospastisia sairauksia..

Sallitut ruuat

Angina pectoriksen ravitsemukseen sisältyy ruokia, jotka eivät ole ristiriidassa lueteltujen terveellisen ruokavalion yleisten periaatteiden kanssa. Tämä sisältää:

  • viljat (vehnä, tattari, hirssi, kaurahiutaleet, ohra);
  • kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut);
  • tuoreet tai paistetut hedelmät ja vihannekset;
  • kasviöljyt;
  • kalat, merilevät;
  • ruokavalion tyyppiset lihat (riista, kana, kalkkuna);
  • maitotuotteet;
  • hunaja.

Kaikki ne ovat rikkaita hivenaineiden (fosfori, kalsium, magnesium, rauta, kalium, natrium, sinkki) ja vitamiinien lähteitä. Ihmisen kehossa ne normalisoivat aineenvaihduntaa, luovat tasapainon. Jos angina pectoris todetaan, ruokavalioon sisältyy enemmän kuin erilaisia ​​lehtivihanneksia, esimerkiksi kaali, persilja, pinaatti. On mahdollista poistaa ylimääräinen kolesteroli kehosta syömällä päivittäin karkeilla kuiduilla, jotka puhdistavat mekaanisesti suolet ja hidastavat verisuonien vaurioitumista. Vesitasapaino saavutetaan käyttämällä muutama litra vettä päivässä.

Kielletyt tuotteet

Taudin etenemisen estämiseksi on välttämätöntä kieltäytyä päättäväisesti haitallisista, epäterveellisistä ruuista ja aloittaa syöminen järkevästi. Tabu-tuotteiden luettelo sisältää:

  • rasvainen liha (sianliha, ankanpoikanen, hanhi);
  • savustetut lihatuotteet ja juustot;
  • rasvaiset maitotuotteet (kerma, voi);
  • nopeasti sulavat hiilihydraatit (makeat kakut, jäätelöt, makeiset, suklaa, kakut, hiilihapot juomat);
  • vahva tee, kahvi, energiajuomat.

Esite perustuu sepelvaltimoiden kouristuksia aiheuttavien tuotteiden kulutuksen rajoittamiseen. Alkoholin nauttiminen ja tupakointi on suljettava pois käytännöstä, koska nämä tekijät johtavat sepelvaltimo- ja sydänsairauksien kehittymiseen. Ylipaino vaikuttaa terveyden heikkenemiseen, joten hiilihydraattisia ruokia, jotka muuttuvat nopeasti rasvakudoksiksi, rajoitetaan tiukasti..

Välimerellinen ruokavalio angina pectorikselle

Angina pectoriksen välimerellinen ruokavalio on tarkoitettu iskemian hoitoon normalisoimaan verenkiertoa kaikissa kehon verisuonissa. Se sai nimensä sen jälkeen, kun samannimisen rannikon asukkaat nauttivat siitä. Tutkimuksen suorittamisen jälkeen todettiin, että sydän- ja verisuonitautien esiintymisaste pieneni merkittävästi verrattuna muiden alueiden asukkaihin. Muut makuasetukset eivät olleet niin tehokkaita taudin estämisessä..

Ruokavalion rakenne sisältää tuoreet vihannekset, hedelmät, yrtit, pähkinät, pavut ja muut palkokasvit, kovat pastaa ja perunat päivittäisessä ruokavaliossa. Meren antimia, oliiviöljyä, kefiiriä, jogurttia tulisi nauttia melkein joka päivä. Kananmunat ja liha eivät vie ruokapöydässä enempää kuin 2 kertaa viikossa, ja liha (naudanliha, kani, kalkkuna) - enintään yhden kerran. Ravinnollisen ravitsemuksen pääsääntö on ylläpitää tarkka hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, vitamiinien ja mineraalien osuus normaalissa kehon toiminnassa.

Esimerkki viikon valikosta

Monipuolisen oikean valikon tekeminen viikolle ei ole vaikeaa, jos otat huomioon kiellettyjen ja suositeltujen ruokien luettelon.

Viikon valikko
maanantaiAamiainenKaurapuuro tuoreilla marjoilla, lasillinen kirsikkamehua
päivällinenVehnäpuuroa, höyrytettyjä kanan lihapullia, tummajyväleipää, vihreää omenakompottia
päivällinenKeitetyt naudanliha, vihreiden vihannesten ja tomaattisalaatti, lasi vähärasvaista maitoa
tiistaiAamiainenKaurahiutaleet, hunaja, lasi ei vahvaa teetä
päivällinenUuniperunat, kesäkurpitsaa, porkkanaa, tomaattia, kanaa
päivällinenPaistettu kalafilee, merileväsalaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehukastikkeella
keskiviikkoAamiainenJuustokakut, tuoreet marjat, tee
päivällinenTattari puuroa keitetyllä kanalla, kuivatulla hedelmäkompotilla
päivällinenKalkkunasaletit, hienonnettu salaatti, lasi vähärasvaista maitoa
torstaiAamiainenKefiiri viljakekseillä
päivällinenKasviskeitto, tummaa leipää
päivällinenKasvispata, paistettu kananrinta
perjantaiAamiainenTattari pannukakkuja, muutama siivu melonia
päivällinenLaiha boršsi, tumma viljaleipä, vihreän sipulin höyhenet, kompoti
päivällinenHaudutettuja vihanneksia, uuniperunoita, keitettyä kalafilettä
lauantaiAamiainenRaejuusto tuoreilla hedelmillä, ei makea tee
päivällinenTäysjyväpasta, haudutettu kani, vihannessalaatti, kompoti
päivällinenKeitetty kana, tuoreet vihannekset (tomaatti, kurkku, vihreät herneet)
sunnuntaiAamiainenTea hunajalla, viljakeksejä
päivällinenPaistettua kalaa, kasviksia, puuroa, lasillinen omenamehua
päivällinenHaudutettu kana, tuorekasvisalaatti, lasi vähärasvaista maitoa

Aterioiden välissä on välttämätöntä järjestää pieniä välipaloja. Tätä varten on sallittua syödä tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, viljakeksejä. Valikon tuotteet voidaan korvata turvallisesti muilla, joilla on samanlaiset ominaisuudet häiritsemättä ruokavalion tasapainoa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein pitämistä ruokavalion taulukossa numero 10 epävakaan sykkeen normalisoimiseksi ja rauhoittamiseksi. Jos paino on ylipainoinen, tulee noudattaa vähäkalorisia aterioita.

Angina pectoriksen oikea ravitsemus on yksi tehokkaista tavoista taudin torjumiseksi. Joistakin tiettyjen tuotteiden saantia koskevista rajoituksista huolimatta sepelvaltimo- ja sydänsairauden ilmenemisesta kärsivän potilaan valikon tulisi pysyä tasapainossa suhteessa kaikkiin ravintoaineisiin. Ehdottomasti täytyy luopua ruoasta, joka voi vahingoittaa kehoa tai edistää painonnousua..

Hiilihydraattikomponentit tulisi saada hedelmistä, viljoista, viljaleipästä. Laiha liha ja kala ylläpitävät kehon proteiinitasoa, ja kasviöljyt tarjoavat normaalin rasvatasapainon. Kaikkien ruokavalioon sisältyvien tuotteiden tulisi kattaa ihmisen ravinteiden tarve. Talvella ja keväällä sinun tulisi lisäksi juoda vitamiinikomplekseja. Ruokavalio vahvistaa edelleen vartaloa, optimoi aineenvaihduntaprosessit, jos sen laatii pätevä lääketieteellinen asiantuntija ottaen huomioon potilaan yksilölliset ominaisuudet.

Taulukko nro 10 (ruokavalio sydän- ja verisuonisairauksiin)

merkinnöistä:

sydän- ja verisuonitaudit ja verenkiertohäiriöt I-IIA-aste.

Ruokavalion nro 10 tarkoitus: parantaa verenkiertoa, sydän-, verisuonijärjestelmän, maksan ja munuaisten toimintaa, normalisoida aineenvaihduntaa, säästäen sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ruuansulatuselimiä.

Ruokavalion nro 10 yleiset ominaispiirteet: rasvoista ja osittain hiilihydraateista johtuva vähäinen kalorien väheneminen. Natriumkloridin määrän merkittävä rajoittaminen, nesteenoton vähentyminen. Sellaisia ​​aineita, jotka herättävät sydän- ja verisuoni- ja hermostoa, ärsyttävät maksaa ja yötä, kuormittavat tarpeettomasti maha-suolikanavaa ja edistävät ilmavaivat, on rajoitettu (ks. Ruokavalio nro 10A). Kalium-, magnesium-, lipotrooppisten aineiden, alkaloivien tuotteiden (maitotuotteet, vihannekset, hedelmät) pitoisuus kasvaa. Ruoanlaitto on kohtalaista mekaanista taipumusta. Keitä liha ja kala. Ja avaimen kanssa: sulamattomat ruokia. Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Normaali ruuan lämpötila.

Ruokavaliopöydän nro 10 kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus: hiilihydraatit - 350 - 400 g; proteiinit - 90 g (55–60% eläimiä), rasvat - 70 g (25–30% kasvis), kalorit - 2500–2600 kcal; natriumkloridi - 6-7 g (35 g / käsi), vapaa neste - 1,2, 1 litra.

Ruokavalio nro 10: 5 kertaa päivässä suhteellisen tasaisin annoksin.

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:

- keitot 250–400 g / vastaanotto. Kasvisruoka erilaisilla viljoilla, perunoilla, vihanneksilla (mieluiten pilkotulla), meijerituotteilla, hedelmillä. Kylmä punajuuri. Hapankermalla, sitruunahapolla, yrtteillä maustetut keitot. Ja avaimella: palkokasveista, lihasta, kalasta, sieniliemistä;

- leipä- ja jauhotuotteet. 1. ja 2. luokan jauhoista valmistettu vehnäleipä, eilen leivonnainen tai hiukan kuivattu; ruokavalio suolavapaa leipä. Syömättömät evästeet ja keksit. Ja avaimen kanssa: tuore leipä, voista ja puffista valmistetut tuotteet, pannukakut, pannukakut;

- liha ja siipikarja. Vähärasvaiset naudanliha-, vasikan-, liha- ja reuna-sianlihan, kanin, kanan, kalkkunan lajit. Jänteiden ja fastioiden poistamisen jälkeen liha keitetään ja paistetaan tai paistetaan. Astiat jauhelihasta tai paahdetusta keitetystä lihasta. Hellied keitetty liha. Rajoitettu - lääkäri- ja ruokamakkarat. Ja avaimella: rasvaiset lajikkeet, hanhi, ankka, maksa, munuaiset, aivot, savustetut lihat, makkarat, liha säilyke;

- kalat. Matalarasvaiset tyypit - keitetyt tai myöhemmin paistetut, pala ja hienonnettu. Astiat keitetyistä merenelävistä. Ja avaimessa: rasvaiset lajit, suolainen, valmis, kaviaari, säilykkeet;

- maitotuotteet. Maito - toleranssilla, hapanmaitojuomat, raejuusto ja siitä valmistetut ruoat viljoilla, porkkanoilla, hedelmillä. Smetanaa ja kermaa on rajoitetusti (vain ruokia), juustoa. Ja avaimessa: suolatut ja rasvaiset juustot;

- munat. Enintään 1 muna päivässä. Pehmeästi keitetyt, höyryssä ja leivotut munakkaat, proteiini-omeletit, ruokia. Ja avaimen kanssa: kovaksi keitetty, paistettu;

- vilja. Astiat erilaisista vedessä tai maidossa kypsennetyistä viljoista (viljatuotteet, paistetut vanukkaa jne.). Keitetyt pastaa. Ja avaimella: papu;

- vihannekset. Keitetyt, paistetut, harvemmin raakamuodossa. Perunat, kukkakaali, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa, kurpitsa, tomaatit, salaatti, kurkut. Valkokaali ja vihreät herneet - rajoitettu. Ruohosipuli, tilli, persilja - ruokia. Ja avaimen kanssa: suolatut, marinoidut, marinoidut vihannekset; pinaatti, hapokas, retiisi, retiisi, valkosipuli, sipuli, sienet;

- välipalat. Salaatit tuoreista vihanneksista (raastetut porkkanat, tomaatit, kurkut), viinibaretit kasviöljyllä, vihanneskaviaaria, hedelmäsalaatteja, äyriäisiä, keitetyt kalat. Ja avaimessa: mausteisia, rasvaisia ​​ja suolaisia ​​välipaloja, savustettua lihaa, kalakaviaaria;

- hedelmät, makeat ruokia, makeisia. Pehmeät kypsät tuoreet hedelmät ja marjat. Kuivatut hedelmät, kompotit, hyytelö, mousse, sambuca, hyytelö, maitohyytelö ja voiteet, hunaja, hillo, ei suklaata. Ja avaimen kanssa: hedelmät karkealla kuidulla, suklaa, kakut;

- kastikkeet ja mausteet. Kasvisliemi, smetana, maito, tomaatti, keitettyjen ja paistettujen sipulien sipuli, hedelmämarja. Laakerinlehti, vanilliini, kaneli, sitruunahappo. Ja avaimella: lihassa, kalassa, sieniliemissä, sinapissa, pippurissa, piparjuurissa;

- juomat. Heikko tee, kahvijuomat maidolla, hedelmä- ja vihannesmehut, ruusunmarjalieme, rajoitetusti - rypälemehu. Ja avaimella: luonnollinen kahvi, kaakao;

- rasvat. Suolaton voi ja ghee. Kasviöljyt luontoissuorituksina. Ja avaimella: liha ja ruoanlaittorasvat.

Näyte ruokavalion valikosta numero 10.

Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, maito-kaurahiutalepuuro, tee.

Toinen aamiainen: paistettuja omenoita sokerilla.

Lounas: helmi ohrakeitto vihanneksilla kasvisöljyssä (½ annosta), keitetyt liha porkkana-soseen kanssa, kuivatut hedelmäkompotit.

Välipala: ruusunmarjalieme.

Päivällinen: raejuustovaahto (½ annos), keitetty kala keitettyjen perunoiden kanssa, tee.

Taulukon numero 10A

merkinnöistä:

sydän- ja verisuonitaudit verenkiertohäiriöillä IIB-III aste.

Ruokavalion nro 10A tarkoitus: parantaa heikentynyttä verenkiertoa, sydän-, verisuonijärjestelmän, maksan ja munuaisten toimintaa, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa poistamalla kertyneet aineenvaihduntatuotteet kehosta, ja varmistamaan sydän-, verisuonijärjestelmän, munuaisten ja ruuansulatuselinten säästäminen.

Ruokavalion nro 10A yleiset piirteet: proteiinien, hiilihydraattien ja erityisesti rasvojen aiheuttama kalorien vähentäminen. Natriumkloridin ja nesteen määrä on rajoitettu ankarasti. Ruoka valmistetaan ilman suolaa, suolatonta leipää. On olemassa selvästi rajoitettuja tuotteita ja aineita, jotka herättävät keskushermostoa ja sydänjärjestelmää, ärsyttävät maksaa ja munuaisia, kuormittavat maha-suolikanavaa ja edistävät ilmavaivat (lihan ja kalan uuteaineet, kuidut, kolesteroli, rasvaiset ruuat, tee ja kahvi jne.). Riittävä pitoisuus kaliumia, lipotrooppisia aineita, alkaloivana tuotteiden (maitotuotteet, hedelmät, vihannekset) elin. Astiat kypsennetään keitetyssä ja hietamuodossa, antavat heille hapan tai makean maun, makua. Paistettuja ruokia ei saa käyttää. Kuumat ja kylmät ruokia lukuun ottamatta.

Ruokavaliopöydän nro 10A kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus: hiilihydraatit - 300 g (70-80 g sokeria ja muita makeisia), proteiinit - 60 g (70% eläimiä), rasvat - 50 g (20-25% kasvis), kalorit - 1900 kcal, natriumkloridi - Ja avaimella, vapaa neste - 0, 6-0, 7 l.

Ruokavalio ruokavalion nro 10A kanssa: 6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:

- keitot. Ja nimeä avaimella tai nimeä 200 g maito- tai vihanneskeiton keitettä lisäämällä muuristettuja viljoja ja vihanneksia;

- leipä- ja jauhotuotteet. Suolaton 1. ja 2. luokan vehnäleipä, kuivattu, keksejä siitä. Syömättömät evästeet. Päivää varten - 150 g. Ja avaimella: tuoretta ja muuta leipää, leivonnaisia;

- liha ja siipikarja. Vähärasvaiset naudanliha-, vasikan-, kani-, kana-, kalkkuna-lajikkeet. Keitetään, murskataan ja hienonnetaan. Ja avaimella: rasvainen, sinilevä liha, sianliha, lammas, ankka, hanhi, makkara, savuliha, säilykkeet;

- kalat. Matalarasvaiset tyypit: keitetyt pala tai paloiteltu. Ja avaimessa: rasvaiset lajit, suolatut, savustetut kalat, säilykkeet, kaviaari.

- maitotuotteet. Maito, jos se ei aiheuta ilmavaivat. Raikas tuorejuustojuusto, souffle, kerma, pasta siitä; kefiiri, acidophilus, jogurtti; smetana - ruokia. Ja avaimella: juusto;

- munat. Enintään 1 päivässä, pehmeästi keitetyt, höyryomletit, astioissa. Ja avaimen kanssa: kovaksi keitetty, paistettu;

- vilja. Puuro vedessä maidon kanssa, soufflé mannasta, riisipurre, kaurahiutaleet ja tattari. Keitetyt vermicelli. Ja avaimella: hirssi, ohra, helmi ohra, palkokasvit, pasta;

- vihannekset. Keitetyt ja muhennetut porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa (perunamuusia, soufflea, paistettuja lihapullia jne.), Rajoitetussa määrin - perunat (keitetyt, perunamuusia), kypsät raa'at tomaatit, tilli ja persilja (ruokia). Ja avaimen kanssa: muut vihannekset;

- hedelmät, makeat ruuat ja makeiset. Kypsät pehmeät hedelmät ja marjat raa'ina, liotetut kuivatut aprikoosit, aprikoosit, luumut ja niistä haudutut hedelmät. Vastaleivotut tai muhennetut omenat. Kompotti, hyytelö, mousse, hyytelö, sambuca. Maidon hyytelö ja hyytelö. Hunaja, hilloa, sokeria, marmeladia, vaahtokarkkeja. Ja avaimessa: hedelmät, joissa on karkeakuitua, kova iho. viinirypäleet, suklaa, kermatuotteet;

- kastikkeet ja mausteet. Vedessä, kasvisliemi, maito, lisättynä tomaattia, hedelmämehuja, sitruunahappo - valkoinen kastike, makeat ja hapan hedelmät ja vihannekset. Vanilliini, kaneli, laakerinlehti. Ja avaimella: lihassa, kalassa, sieniliemissä, rasvakastikkeissa, piparjuurissa, pippurissa, sinapissa;

- juomat. Heikko tee sitruunalla, maito, kahvijuomat, vasta valmistetut vihanneksista ja hedelmistä valmistetut mehut, ruusunmarjalieme. Ja avaimella: luonnollinen kahvi, kaakao, rypälemehu, hiilihapot juomat, kvassi;

- rasvat. Tuore kermainen ja siedetty, puhdistettu kasviöljy, 5-10 g / malja. Ja avaimessa: muut rasvat.

Näyte ruokavalion valikosta 10A.

Ensimmäinen aamiainen: maito kaurajauhopuuroa, maito - 100 g.

Toinen aamiainen: paistettuja omenoita sokerilla.

Lounas: lihahöyryjä, perunamuusia, hyytelöä.

Välipala: liotettu kuivattuja aprikooseja.

Päivällinen: paistettu porkkana- ja omenapallot, maito - 100 g.

Yöllä: Ruusunmarjalieme.

Taulukon numero 10I

merkinnöistä:

Ruokavalion nro 10I tarkoitus: edistää sydänlihaksen palautumisprosesseja, parantaa verenkiertoa ja aineenvaihduntaa, vähentää sydänkuormitusta, normalisoida suoliston motorista toimintaa.

Ruokavalion nro 10I yleiset ominaispiirteet: ruokavalio, jonka kalorien saanti vähenee merkittävästi proteiinien, hiilihydraattien ja erityisesti rasvojen takia, ruuan määrän vähentyminen, natriumkloridin ja vapaan nesteen rajoittaminen. Ja avaimella, sulamaton, aiheuttaen käymistä suolistossa ja ilmavaivat, kolesterolirikkaat, eläinrasvat ja sokeri sisältävät ruuat, lihan ja kalan uuttoaineet. Sisältää sellaisia ​​elintarvikkeita, joissa on paljon lipotrooppisia aineita, C- ja P-vitamiineja, kaliumia, samoin kuin suoliston motorisen toiminnan stimulointia (ummetuksen torjumiseksi).

Ruokavalio nro 10I koostuu kolmesta peräkkäin annetusta annosta.

I ruokavalio annetaan akuutilla ajanjaksolla (1. viikko);

II - subakuutin ajanjaksona (2–3 viikkoa);

III - arpiaikauden aikana (4. viikko).

I-annoksella astiat muistetaan;

päällä II - pääasiassa murskattu;

III: lla - murskattu ja pala.

Ruoka keitetään ilman suolaa, keitetyssä muodossa. Ja avaimella kylmiä (alle 15 C) ruokia ja juomia.

Ruokavaliopöydän nro 10I kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:

I ruokavalio: proteiinit - 50 g, rasvat - 30-40 g, hiilihydraatit - 150-200 g, kalorit - 1100-1300 kcal, vapaa neste - 0, 7-0, 8 l, ruokavalion paino - 1,6-1, 7 kg.

Ruokavalio II: proteiinit - 60–70 g, rasvat - 50–60 g, hiilihydraatit - 230–250 g, kalorit - 1600–1800 kcal, vapaa neste - 0, 9–1, 0 l, ruokavalion paino - 2 kg, 3 g natriumkloridia käsillä.

III annos: proteiinit - 85-90 g, rasvat - 70 g, hiilihydraatit - 300-350 g, kalorit - 2200-2400 kcal, vapaa neste - 1-1, 1 l, ruokavalion paino - 2, 2-2, 3 kg 5-6 g natriumkloridia kättä kohti.

Ruokavalio ruokavalion aikana nro 10I: I-II annos - 6 kertaa; III - 5 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Suositellut ruokia ja ruokia:

- keitot. Ravintolisä - 150-200 g: vihannesliemessä, jossa on sosetettua viljaa ja vihanneksia, munahiutaleita. II-III-annokset - 250 g hyvin keitetyillä viljoilla ja vihanneksilla (boršiksella, punajuurilla, porkkanamuusalla jne.); Oletetaan, että vähärasvainen rasvaton lihalieme;

- leipä- ja jauhotuotteet. I ruokavalio - 50 g keksejä tai kuivattua leipää ilman korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoja; II - 150 g eilen vehnäleipää: III -250 g eilen vehnäleipää korvaamalla 50 g siitä ruisleipää siemenviljoista (jos siedetään);

- liha, siipikarja, kala. Vain vähärasvaiset lajit ja lajikkeet. Liha on vapaa fasciasta, jänteistä, iholta (lintu), rasvasta. Ravinne - höyryletut, nyytit, lihapullit, souffle jne., Keitetyt kalat (50 g netto). II-III annos - keitetty pala, tuotteet kotletimassasta;

- maitotuotteet. Maito - ruokia ja teetä. Vähärasvainen kefir ja muut hapanmaitojuomat. Hierottu raejuusto, nasta, souffle (I annos), samoin kuin vanukas, jossa vilja, porkkana, hedelmä (II-III ruokavaliot). Smetana - vertailukeittoihin. Matalarasvainen, suolaton juusto - II-III-dieetit;

- munat. I-III annos - proteiini-omeletit, munahiutaleet vihannesliemeille;

- vilja. Ravintolisä - 100-150 g mannajauhetta, tattarihunajaa, maitokauraa; II - 150-200 g nestemäistä, viskoosia raastettua puuroa, 100 g löysää tattaria, mannasuurin vuokaa: III - 200 g puuroa, keitetyt vermicellit raejuustolla, mannasuurikastike omenoilla, tattari-raejuustojuusto;

- vihannekset. I ruokavalio - 100 g perunamuusia, porkkanaa, punajuuria (erilliset astiat ja lisäruokia), porkkana-juustomassan vanukas; II ruokavaliota täydennetään kukkakaalia, raastettua raakaa porkkanaa: III - haudutettua porkkanaa ja punajuuria. Ruokien massa - 150 g;

- välipalat. I-II annos - Ei sisällä; III - liotettu silli, vähärasvainen kinkku, keitetty lihahyytelö ja kala, kypsät tomaatit;

- hedelmät, makeat ruokia, makeisia. I annos - omenakastike, hyytelö, mousse; luumut, kuivatut aprikoosit - liotettu, hierretty; 30 g sokeria tai hunajaa; II-III-ruokavaliota täydennetään raa'illa pehmeillä hedelmillä ja marjoilla, paistettuilla omenoilla, kompotilla, maitohyytelöllä ja hyytelöllä, hilloilla, marenkeilla; enintään 50 g sokeria, 10-20 g ksylitolia sokerin sijasta;

- kastikkeet ja mausteet. II-III annokset. Suolattomien ruokien maun parantamiseksi - makeat ja hapan hedelmät, sitruuna- ja tomaattimehut, sitruunahappo, vanilliini, 3% pöytäetikka, kastikkeet kasvisliemi ja maito, keitetyt ja kevyesti paistetut sipulit;

- juomat. I ruokavalio - 100–150 g heikkoa teetä sitruunalla, maito, kahvijuomat maidolla, villi ruusuliemi, luumuinfuusio, porkkana, punajuuri, hedelmämehu; II-III-annokset - sama 150-200 g: lle;

- rasvat. Voilla ja vihannesilla puhdistetut öljyt - ruokia. III-ruokavaliossa 10 g voita kättä kohti.

- Ja seuraavien tuotteiden ja ruokien kanssa: tuore leipä, pullat, jauholeipomotuotteet, rasvaiset liha-, siipikarja-, kala-, maksa- ja muut lihaelimet, makkarat, säilykkeet, kaviaari, täysmaito ja kerma, munankeltuaiset, hirssi, helmi ohra, ohra rouhet, palkokasvit, valkosipuli, kurkut, retiisit, sipulit, valkosipuli, mausteet, eläin- ja keittiörasvat, suklaa ja muut makeiset, luonnollinen kahvi ja kaakao, rypälemehu.

Näytelmävalikoiman I, II ja III ruokavalion nro 10I näytteet.

Ensimmäinen aamiainen: juustomassapasta - 50 g, koristeltu maidon puuro herkeleistä - 100 g, tee ja maito - 150 g.

Toinen aamiainen: omenakastike - 100 g.

Lounas: mannakeitto vihannesliemellä - 150 g, liha-souffle - 50 g, porkkana-sose kasviöljyllä - 100 g, hedelmähyytelö - 100 g.

Välipala: raejuustopasta - 50 g, villiruusin lieme - 100 g.

Päivällinen: kalankurkku - 50 g, tattaripuuroa - 100 g, teetä sitruunalla - 150 g.

Yöllä: luumun keittäminen - 100 g.

Ensimmäinen aamiainen: proteiini-omlett - 50 g, manna ja hedelmäsose - 200 g, tee ja maito - 180 g.

Toinen aamiainen: raejuustopasta - 100 g, kibiiripuliemi - 100 g.

Lounas: kasvissyöjä boršsi kasvisöljyllä - 250 g, keitetty liha - 55 g, perunamuusia - 150 g, hedelmähyytelöä - 100 g.

Välipala: leipotut omenat - 100 g.

Päivällinen: keitetty kala - 50 g, porkkana-sose - 100 g, tee sitruunalla - 180 g.

Yöllä: vähärasvainen kefir - 180 g.

Ensimmäinen aamiainen: voi - 10 g, juusto - 30 g, tattaripuuroa - 150 g, tee maitoa kanssa - 180 g.

Toinen aamiainen: maidon raejuustoa - 150 g, villiruusin liemettä - 180 g.

Lounas: kaurakeitto vihanneksilla - 250 g, keitettyä kanaa - 100 g, haudutettuja punajuuroja smetanakastikkeessa - 150 g. Tuoreita omenoita - 100 g.

Päivällinen: keitetty kala perunamuusilla - 85/150 g, tee sitruunalla - 180 g.

Yöllä: kefir - 180 g.

Taulukon numero 10C

merkinnöistä:

1) ateroskleroosi ja sydän-, aivo- tai muiden elinten vaurioituminen;

2) ateroskleroosista johtuva sepelvaltimo sydänsairaus;

3) verenpainetauti ateroskleroosin taustalla.

Ruokavalion nro 10C tarkoitus: hidastaa ateroskleroosin kehittymistä, vähentää aineenvaihduntahäiriöitä, parantaa verenkiertoa, vähentää ylipainoa, tarjota ravitsemusta ylikuormittamatta sydän- ja verisuoni- ja keskushermostoa, maksaa, munuaisia.

Ruokavalion nro 10C yleiset ominaisuudet: ruokavalio sisältää vähentynyttä eläinrasvaa ja helposti sulavia hiilihydraatteja. Proteiinit ovat fysiologisen normin mukaisia. Rasvojen ja hiilihydraattien vähentymisaste riippuu kehon painosta (kaksi ruokavaliota, katso alla). Suolaa, vapaata nestettä, uuttoaineita, kolesterolia on rajoitettu. C- ja B-vitamiinien, linolihapon, lipotrooppisten aineiden, ravintokuidun, kaliumin, magnesiumin, hivenaineiden (kasviöljyt, vihannekset ja hedelmät, merenelävät, raejuusto) pitoisuudet lisääntyvät. Ruokia valmistetaan ilman suolaa, ruoka suolataan pöydässä. Keitä liha ja kala, hienonnettu vihannekset ja hedelmät karkealla kuidulla. Normaali ruuan lämpötila.

Ruokavaliopöydän nro 10C kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus: Ensimmäinen vaihtoehto: hiilihydraatit - 350–400 g (50 g sokeria), proteiinit - 90–100 g (50–55% eläimet), rasvat - 80 g (40% kasvis), kalorit - 2600 - 2700 kcal; Ruokavaliopöydän nro 10C toinen versio - samanaikainen liikalihavuus: hiilihydraatit - 300 g, proteiinit - 90 g, rasvat - 70 g, kalorit - 2200 kcal; vapaa neste - 1, 2 l, ruokasuola - 8-10 g, kolesteroli - 0, 3 g.

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:

- keitot. Vihannekset (kaali keitto, boršsi, punajuurikeitto), kasvissyöjä perunoiden ja viljojen kanssa, hedelmät, meijerituotteet. Ja avaimella: liha, kala, sieniliemit, palkoviljoista;

- leipä- ja jauhotuotteet. Vehnä 1-2 luokan jauhoista, ruis siementen, kuoritusta jauheesta; vilja, lääkärin leipää. Kuivaa syömättömät evästeet. Leivontatuotteet ilman suolaa raejuuston, kalan, lihan kanssa, jauhettujen vehnäleseiden, soijajauhojen lisääminen. Ja avaimessa: voista ja leivonnaisista valmistetut tuotteet;

- liha ja siipikarja. Erityyppiset liha- ja siipikarjanlajit, vain vähärasvaiset, keitetyt ja paistetut, paloina ja paloiteltuina. Ja avaimella: rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet;

- kalat. Matalarasvaiset lajit, keitetyt, paistetut, viipaloidut ja hienonnetut. Meren antimista valmistetut ruokia (kampasimpukka, simpukat, merilevät jne.). Ja avaimessa: rasvaiset lajit, suolatut ja savustetut kalat, säilykkeet, kaviaari;

- maitotuotteet. Maito- ja hapanmaitojuomat, joissa on vähärasvainen maidonjuusto, 9-prosenttista ja vähärasvaista raejuustoa, ruokia siitä, vähärasvainen, kevyesti suolainen juusto; smetana - ruokia. Ja avaimen kanssa: suolainen ja rasvainen juusto, rasvakerma, smetana ja raejuusto;

- munat. Proteiini-omeletit; Pehmeästi keitetyt munat - jopa 3 kpl viikossa. Raja: munankeltuaiset;

- vilja. Tattari, kaurajauho, hirssi, ohra jne. - hauraat viljat, paprikat. Krupeniki. Raja: riisi, manna, pastaa;

- vihannekset. Erilaisia ​​ruokia kaikenlaisia ​​kaali, punajuuri, porkkana - hienonnettu, kesäkurpitsa, kurpitsa, munakoiso, peruna; vihreät herneet perunamuusin muodossa. Tuoreet kurkut, tomaatit, salaatti. Vihreät - astioissa. Ja avaimella: retiisi, retiisi, hapokas, pinaatti, sienet;

- välipalat. Viinit ja salaatit kasviöljyllä, mukaan lukien merilevä, salaatit meren antimilla, keitetyt kalat ja liha, liotettu silli, vähärasvainen, kevyesti suolattu juusto, ruokavalio makkara, vähärasvainen kinkku. Ja avaimessa: rasvaiset, mausteiset ja suolaiset ruuat, kaviaari, purkitettu välipalat;

- hedelmät, makeat ruokia, makeisia. Raakahedelmät ja marjat, kuivatut hedelmät, haudutut hedelmät, hyytelö, mousse, sambuca (puolimake tai ksylitoli). Rajoitettu tai poissuljettu (liikalihavuuden vuoksi): rypäleet, rusinat, sokeri, hunaja (sokerin sijasta), hillo. Ja avaimen kanssa: suklaa, kermatuotteet, jäätelö;

- kastikkeet ja mausteet. Kasvisliemillä, maustettuna smetanaa, maitoa, tomaattia, hedelmiä ja marja kastike. Vanilliini, kaneli, sitruunahappo. Rajoitettu - majoneesi, piparjuuri. Ja avaimella liha, kala, sienikastikkeet, pippuri, sinappi;

- juomat. Heikko tee sitruunalla, maito; luonnollinen heikko kahvi, kahvijuomat, vihannes-, hedelmä-, marjamehut. Keitto ruusun lantioista ja vehnän leseistä. Ja avaimella: vahvaa teetä ja kahvia, kaakaota;

- rasvat. Voi ja kasviöljyt - ruoanlaittoon, kasvis - ruokia. Ruokaöljy. Ja avaimella: liha ja ruoanlaittorasvat.

Näyte ruokavalion valikosta 10C.

Ensimmäinen aamiainen: vähärasvainen raejuustovaahto, löysä tattaripuuroa, teetä.

Toinen aamiainen: tuore omena.

Lounas: helmi ohrakeitto vihanneksilla kasviöljyssä, lihapihvit, haudutettu porkkana, kompoti.

Välipala: ruusunmarjalieme.

Illallinen: vihannessalaattia merilevällä ja kasviöljyllä, maitokastikkeessa leivottua kalaa ja keitettyjä perunoita, teetä.

Ruokavalio 10 angina pectorikselle

Sydänviat, kardioskleroosi, verenpaine, joilla on lieviä merkkejä verenkiertohäiriöistä.

    Ruokavalion tarkoitus nro 10

    Luomalla suotuisimmat olosuhteet verenkiertoon tyydyttäen samalla täydellisesti kehon ravinteiden ja energian tarve.

    Ruokavalion nro 10 yleiset ominaisuudet

    Se on täydellinen ruokavalio, rajoitetusti suolaa ja nestettä. Tämä ruokavalio on osoittautunut laajaksi käyttöön ja sitä käytetään sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa kompensointi- ja alakompensointitilassa, verenpainetauti, ateroskleroosi ja munuaissairaus.

    Ruokavalio, jossa on suola- ja nesterajoituksia, aineet ja juomat, jotka herättävät keskushermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ärsyttävät munuaisia ​​(alkoholi, vahva tee ja kahvi, mausteiset, suolaiset välipalat ja mausteet).

    Aterioiden tulisi olla säännöllisiä, pieniä ja säännöllisiä (ainakin 4-5 kertaa päivässä), viimeinen ateria ei ole runsas 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

    Ruokavalion nro 10 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

    Proteiini 90 g (joista 50 g eläimiä), rasva 80 g (josta 25 g vihannesta), hiilihydraatit 350–400 g; kaloripitoisuus 2500 - 2700 kcal; retinoli 0,3 mg, karoteeni 12,5 mg, tiamiini 1,7 mg, riboflaviini 2,5 mg, nikotiinihappo 22 mg, askorbiinihappo 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,8 g, rauta 0,06 g.

    Kaikki ruoat valmistetaan ilman suolaa, suolaa voidaan antaa potilaan käsiin enintään 5 g: n määrä, päivittäinen nesteen saanti on rajoitettu 1,5 litraan.

  • Suositellut ruokia ja tuotteita ruokavalioon nro 10
    • Leipä ja leipomotuotteet - vehnä I- ja II-luokan jauhoista, parempia suolattomia, edellisen päivän leipominen, kuivattu tai kekseillä - enintään 150 g päivässä, samoin kuin kuivat evästeet, jotka eivät sisällä voita. Muut ei-syötävät jauhotuotteet.
    • Keitot lähinnä kasvisruoat viljoista, vihanneksista, meijeristä, hedelmistä, kylmistä punajuurista - ½ annosta; joilla on vaikea turvotus - suljetaan pois.
    • Liha, siipikarja - vähärasvaiset naudan-, sian-, vasikan-, kana-, kalkkuna- tai kalkkunalajit, keitetyt palasena tai paloiteltuja, paistetut keittämisen jälkeen.
    • Kalat - vähärasvaiset lajikkeet (kuha, hauki, karppi, sahramiturska, keitetyt tai paistetut keittämisen jälkeen, paloitellut lihapullien, lihapullien, lihapullien muodossa.
    • Maito ja maitotuotteet - luonnollinen maito, hapanmaitopohjaiset juomat, vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut tuotteet (raejuustopannukakut, laiskakatkot, paprikat). Hapankerma vain polttoainetankkausta varten.
    • Munat - 1 pehmeästi keitetty muna päivässä tai höyryproteiinimunettina (enintään 4-5 munaa viikossa).
    • Eläinrasvat - voi (enintään 20 g päivässä), kasviöljyt (30 g päivässä); ruokavalion rasvan kokonaismäärä ei saisi ylittää 70–80 g (ei pidä unohtaa, että ruokavalioon sisältyvissä elintarvikkeissa on noin 40 g eläinrasvaa).
    • Viljoista ja pastasta valmistetut astiat ja lisäastiat - viljatuotteet (manna, tattari, kaurajauho), vilja- ja pastakastikkeet ja vuoat (ylipainoisten viljojen ja jauhotuotteiden kanssa on oltava rajoitettu).
    • Ruoat ja lisäruoat vihanneksista - viinirypäleet ja salaatit kasviöljyllä (auringonkukka, oliivi, maissi) perunoista, kukkakaali, tomaatit, kesäkurpitsa, kurkut, kurpitsa. Pavut, herneet ja pavut ovat rajoitettuja; retiisi, kaali, retiisi eivät sisälly, koska ne aiheuttavat turvotusta, samoin kuin pinaattia, happea ja sieniä.
    • Lehtiviheriöt ja astiat siitä.
    • Välipalat - lääkäri-makkara, suolaton ja mieto juusto, vinaigretti, salaatit, säilykkeet.
    • Luonnolliset hedelmät ja marjat sekä kompotit, hyytelö, mousse, hyytelö, mehut, kuivatut hedelmät. Rajoitettu viinirypälemehu, joka aiheuttaa turvotusta.
    • Makeiset - sokeri (enintään 50 g päivässä), josta osa voidaan korvata hunajalla, hilloilla tai hilloilla (jos olet ylipainoinen, kaikki makeiset ovat rajoitettuja). Kulta, hillo.
    • Kastikkeet kasvisliemi, maito, smetana, makeat hedelmäkastike.
    • Juomat - heikko tee ja kahvi, keinotekoinen kahvi sikurilla (4 g lasillista vettä kohti). Ruusunmarjalieme.
    • Hiilihapottomat kivennäisvedet - lääkärin luvalla.
  • Poissuljetut ruoat ja ruokavalio nro 10
    • Paistettujen, suolaisten ja mausteisten ruokien syöminen on kielletty.
    • Tuore leipä, leivonnaiset.
    • Pavikeitot, liha-, kala- ja sieniliemit.
    • Liha, kala, siipikarja rasvaiset lajikkeet; hanhi, ankka, munuaiset, savustetut lihat, makkarat.
    • Suolainen kala.
    • Suolatut ja rasvat juustot.
    • Palkokasvit, retiisi.
    • Suolattuja, suolakurkkua ja suolakurkkua.
    • Karkea kuitu.
    • Suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.
  • Arvioitu yhden päivän ruokavaliovalikko nro 10 kohonnut verenpaine

    • Koko päivän: valkoinen leipä - 150 g; ruisleipä - 150 g; sokeri - 50 g; voi - 10 g. Kaikki ruokia valmistetaan ilman suolaa.
    • Aamiainen: keitetty liha - 55 g; viinibaatti kasvisöljyssä - 180 g; tee maitoa kanssa - 180 ml.
    • Toinen aamiainen: keitetyt kanat riisin kanssa; Kasvissalaatti; tee, leipä.
    • Lounas: kasvissyöjäkaali keittoa smetanaa - 500 ml; naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta keitettyjen perunoiden kanssa - 55/110 g; hyytelö - 125 g.
    • Illallinen: paistettu kala - 85 g; pilaf hedelmillä - 180 g; tee maitoa kanssa - 180 ml.
    • Yöllä: kefir - 200 ml.
    • Koko päivän ajan: valkoista tai lesettä, suolatonta leipää 250 g, sokeria 30 g, voita 10 g, suolaa 3–4 g / käsi, vapaata nestettä 0,8–1 l (sisältäen ensimmäisen ruuan ja juomat). Kaikki ruokia valmistetaan ilman suolaa. Hiominen ja hankaus ovat valinnaisia.
    • Ensimmäinen aamiainen. Mannajauhopuuroa, tattarimunaa tai riisiä (riisi 50 g, maito 100 g, sokeri 5 g) voin kanssa; Pehmeästi keitetty muna tai höyryomletti yhdestä munasta, tai raejuusto (75 g) smetanaa (20 g); tee maitoa tai hilloa - 1/2 kupillista.
    • Lounas. Keitetty lihamuhennus ilman suolaa - 150 g; raastettu porkkana tai punajuuri (100 g) smetanaa (10 g); Voit myös antaa raa'an omenan (100 g) tai liotettuja kuivattuja aprikooseja (30 g).
    • Illallinen. Kasvissyöjä boršsi (puolilevy) tai hedelmäkeitto krutonkeilla, kasvisristekeitto sitruunalla, ohrakeitto perunoilla ja smetana (ohrajauhot 30 g, peruna 50 g, keitetyt sipulit 10 g, smetana 20 g); keitetyt lihat - 100 g (tai keitetyt leivotut tai naudanlihan stroganoffit), haudutetut punajuuret (tai porkkanat) - 150 g; maitohyytelö (maito 150 g, perunajauhot 7 g, sokeri 15 g, vanilja maun mukaan) tai omenakastike - 100 g, tai raaka omena - 100 g, tai liotetut luumut - 50 g.
    • Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme - 100 g (sokeri päivärahasta). Tuore omena - 100 g tai liotettuja luumuja - 50 g.
    • Illallinen. Raejuusto (75 g) maidolla tai kefirillä (50 g); keitetyt nuudelit voilla tai luumuperunoita tai sokerijuurikkaat, haudutettua smetanaa, tai porkkananleipä jauhetulla kekseillä, silputut hedelmät (porkkanat 200 g, manna 15 g, maito 50 g, sokeri 5 g, kuivatut hedelmät 30 g, keksejä 5 g, öljyä 10 g); tee maidolla (maito 50 g, sokeri 10 g) tai maito sokerilla - 1/2 kupillista.
    • Yöllä: teetä maitoa tai maitoa - 1/2 kuppia.
    • Saksalainen vihannessalaatti.

    Vaaditaan: 4 perunamukkaa, 3 suolakurkkua, 1 sipuli, 2 omenaa, 300 g punajuuria, majoneesi, persilja.

    Ruoanlaitto. Paista perunat ja punajuuret uunissa, kuori, leikkaa viipaleiksi ja sekoita kuorittujen, hienonnettujen suolakurkkujen ja sipulien kanssa. Lisää sitten hienonnettu omena ja hienonnettu persilja. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla.

    Kurkku salaatti ananas.

    Vaaditaan: 300 g tuoretta kurkkua, 1 ananas, 1 sipuli, sokeri, kasviöljy, etikka.

    ruoanlaitto. Leikkaa kurkut ja ananakset nauhoiksi, hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki, lisää sokeri, mausta kasviöljyllä ja etikalla.

    Munakoiso ja perunakaviaari.

    Vaaditaan: 500 g munakoisoa, 500 g perunaa, 3 valkosipulinkynsiä, kasviöljyä, etikkaa.

    Ruoanlaitto. Kaada munakoisot vedellä ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, kuljeta saatu massa lihamyllyn läpi. Keitä perunat lievästi suolavedessä, kuori ja murskaa vielä kuumana. Lisää murskattu valkosipuli, kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki tasaiseksi..

    Munakoiso pähkinöillä.

    Vaatii: 1 kg munakoisoa, saksanpähkinöitä, maitoa, kasviöljyä, korianteria, selleriä.

    Ruoanlaitto. Pese munakoiso kuorilla, leikkaa koko pituudelta, mutta ei loppuun asti, purista varovasti ja paista kasviöljyssä pannulla kannen ollessa kiinni. Laita paistettu munakoiso tasolle ja jääkaappiin. Keitä täyte. Tätä varten murskatut pähkinät, laimennettu maitoon, kuiva korianteri, selleri-sekoitus. Täytä munakoiso palojen kautta tällä täytteellä, odota, kunnes ne ovat liota, ja tarjoa sitten..

    Rapu lihasalaatti.

    Vaaditaan: 300 g paprikapaprikaa, 2 tuoretta kurkkua, rapulihapakkaus, 200 g säilykemaissia, persiljaa, kasviöljyä.

    Ruoanlaitto. Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa nelikulmioiksi, leikkaa kurkut suikaleiksi, rapuliha leikataan kuutioiksi. Laita kaikki ainekset syvälle astiaan, lisää maissi, persilja, mausta öljyllä ja sekoita.

    Vihannessalaatti lihaa.

    Vaaditaan: 200 g lihaa, 3 perunamukulat, 2 tuoretta tai marinoitua kurkkua, 2 munaa, majoneesi, vihreä salaatti.

    Ruoanlaitto. Keitä liha, perunat, jäähdytä. Kovaksi keitetyt munat, hienonna. Dice liha, perunat, kurkut. Sekoita ainesosat, mausta majoneesilla, koristele munaviipaleilla, salaattia.

    • Pasta-kanakeitto.

    Vaaditaan: 1,5 l kananlihaa, 1 porkkana, 1 pieni sipuli, 200 g pastaa, vihreät.

    Ruoanlaitto. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi viipaleiksi ja paista pannulla, laita paistetut vihannekset ja yrtit kiehuvaan liemeen. Keitä pasta erikseen pannulla kiehuvaan suolaveteen ja pane se suodattimeen ja lisää valmiin keittoon. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja yrttejä.

    Vaatii: 1,5 litraa liemiä, 1 kuppi riisiä, 4 porkkanaa, sitruunamehua, kasviöljyä.

    Ruoanlaitto. Paista valittu ja pesty riisi pienessä määrin kasviöljyä sekoittaen koko ajan. Siirrä sitten paistettu riisi pannuun ja kaada liemi. Kun liemi kiehuu, peitä ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on melkein valmis sekoittaen satunnaisesti. Lisää hienonnettu porkkana keittoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja smetana ja kuumenna sekoittaen, ei kiehuen.

    Samppanjakeitto.

    Vaatii: 4 perunamukkaa, 300 g samppanjaa, 2 rkl. l voi, 1 litra vettä tai liemiä, 1 kuppi maitoa, 2 rkl. l smetana, 1 rkl. l voi, 150 g makkaraa, 1 sipuli, 1 rkl. l hienonnettu vihannekset.

    Ruoanlaitto. Kastuta kuoritut sienet öljyllä ja aseta pannuun. Lisää kiehuvaa vettä, paistettua sipulia, makkaranpaloja, hienonnettuja perunoita, keitä kaikki. Ennen tarjoilua kaada kuuma maito keittoon, laita smetana, ripottele hienonnettuja yrttejä.

  • Squash-keitto.
    Vaatii: 1,5 litraa liemiä tai vettä, 1 keskikokoinen kurpitsa, 3 tomaattia, 2 rkl. l jauhoja, 2 rkl. l öljyt, yrtit, smetana, makkarat. Ruoanlaitto. Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi, kuori tomaatit, pilko, upota kurpitsa ja tomaatit kuumaan liemeen tai veteen. Sekoita paistinpannuun lämmitetyt jauhot voin kanssa ja upota valmiin keiton joukkoon, keitä se, lisää hienonnettuja vihreitä ja makkaroita, leikattuja paloiksi. Tarjoile hapankerman kanssa.
  • Perunakeitto juustokrutonkeilla.

    Vaaditaan: 2 litraa vettä tai liemiä, 5 mukulaperunaa, 1,5 sipulia, 100 g voita, yrttejä, 250 g raejuustoa, vanhentunut valkoinen leipä, 2 munaa, smetanaa.

    Ruoanlaitto. Kaada kuoritut ja viipaloidut perunat kylmään veteen. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä ja kasta keittoon. Poista osa valmistetuista perunoista keitosta, raasta, lyö yhdessä voin kanssa, laita keittoastiaan liemi ja sekoita. Ripottele keitto hienonnetulla yrttilla ja tarjoa juustokrutonkeilla.

    Juustokrutonien valmistamiseksi vanhentuneella valkoisella leivällä leikkaa kuori, leikkaa viipaleiksi ja levitä voilla. Laita muna, smetana juustomassaan, sekoita kaikki ja rasvaa saatu massa leipällä. Paista krutonkit uunissa ja ripottele hienonnetulla yrttilla.

    Jauhojen pudotusliemi.

    Vaaditaan: 1,5 litraa liemiä, jauhoja, maitoa, 2 munaa, voita, persiljaa.

    Ruoanlaitto. Lisää raaka muna, jauhot ja maito lämmitettyyn voihin, lyö haarukalla viskoosin taikinan tekemiseksi, anna seistä 30 minuutin ajan. Vaivaa taikina hyvin jauhoilla. Jaa valmiin massan teelusikalla nyytit. Kastuta nyyt kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia. Poista nyytit, järjestä lautasille, kaada liemi, ripottele hienonnettua persiljaa.

    • Täytetty kaali rypäleenlehdillä.

    Vaaditaan: 400 g jauhelihaa, 100 g rasvaa, 200 g rypäleenlehtiä, 1 sipuli, 50 g riisiä, 200 g tomaattia, 2 munaa, smetanaa, jauhoja, yrttejä.

    Ruoanlaitto. Kuumassa rasvassa hauduta hienonnetut sipulit pehmeiksi, yhdistä riisin kanssa, laita kuoritut ja hienonnetut tomaatit, lisää vähän kuumaa vettä tai liemi. Kun riisi imee vettä, laita jauheliha, hienonnettu vihannekset. Jokaisessa rypälehdessä laita rkl täytettä ja kääri täytetty kaali kirjekuoren muotoon. Laita ne tiukasti matalaan astiaan ja kaada kuuma vesi tai lieme. Keitä alhaisella lämmöllä. Kun kaali-rullit ovat valmiita, kaada kastikkeeseen hapankermaa, joka on hakattu munilla ja jauheella, laimennettuna liemillä, jossa kaali-rullit keitettiin. Kuumenna kastike kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti..

    Luumu liha.

    Vaaditaan: 700 g lihaa, 2 sipulia, voi, jauhot, luumut.

    Ruoanlaitto. Leikkaa liha kapeiksi pitkiksi nauhoiksi. Paista hienonnetut sipulit voissa, paista liha samassa paikassa, ripottele jauhoilla, sekoita, lisää niin paljon vettä, että liha peittää, ja anna kypsyä alhaisella lämmöllä. Lisää 30 minuuttia ennen tarjoilua edellisenä päivänä kastettu siemenettömä.

    Vaaditaan: 700 g lihaa, 500 ml liemettä, 8 perunamukkaa, 2 sipulia, kasviöljy, sokeri, etikka, tomaattikastike.

    Ruoanlaitto. Pese liha kylmässä vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori, siirrä sitten pataan, kaada liemi ja laita muhennos. Pese, kuori, keitä perunat, leikkaa jokainen mukula useisiin osiin. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää sokeri, etikka, tomaattipasta, pidä tulen alla useita minuutteja, sekoita ja poista heti lämmöstä. Lisää tämä seos haudutettuun lihaan 45 minuutiksi, perunoihin ja laita esilämmitettyyn uuniin hauduttamaan kannen alla kunnes kypsennetty.

    Täytetyt kananjalat.

    Vaaditaan: 1,5 kg kananjalat, 3 makkaraa, 1 sipuli, 1 porkkana, savustettu pekoni, voi, 1 kuppi saksanpähkinöitä, persilja.

    Ruoanlaitto. Erota liha varovasti luista ja varo vahingoittamasta ihoa. Tyhjennä makkarat lihamyllyssä, sekoita hienonnetun persiljan, murskattujen pähkinöiden ja paloiksi kerätyn savun pekonin kanssa. Täytä kanajalat valmistetulla jauhelihalla, ompele reiät. Kuori ja noppaa sipulit ja porkkanat. Sulata voi ja paista kanan jalat siinä. Paista vihanneksia heidän kanssaan, lisää vettä ja hauduta 30 minuuttia.

    Vaaditaan: 500 g lihaa, 4 sipulia, 500 g jauhoja.

    Ruoanlaitto. Ohita liha sipuleilla lihamyllyn kautta. Lisää 0,5 kupillista lämmintä vettä jauhelihaan ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot, kerää se dioilla, jonka keskelle tehdään reikä, kaada lasillinen vettä sinne ja vaivaa. Rullaa taikina ohuena kerroksena, josta leikkaa ympyrät pienellä lautasella. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa jokaiselle, kerää mukin päät yhteen, kierrä ja purista kevyesti, jolloin saadaan sipulin muoto. Upota sitten khinkali pottiin kiehuvaa suolaista vettä. Kun khinkali tulee esiin, he ovat valmiita.

    Vaatii: 1 kananruhon, leivän, maito, 1 sipuli, 2 muna, jauhot, kasviöljy.

    Ruoanlaitto. Korjaa kana, suolaa se, huuhtele, poista liha luista, vie se lihahiomakoneen läpi, lisää maitoon ja sipuliin kastettu leipä ja kulje taas lihahiomakoneen läpi, laita raaka muna. Vaivaa saatu massa hyvin. Jauheliha leivonnaisiksi, rullaa jauhoiksi ja paista pannulla kasviöljyssä.

    • Kalan lihapullot.

    Vaatii: 400 g jauhettua kalaa, 1 sipuli, 2 rkl. l riisi, 1 muna, 2 rkl. l jauhot, rasva, smetana, vihreät.

    Ruoanlaitto. Keitä riisi, taita siivilä ja huuhtele. Hienonna sipuli hienoksi. Lisää jauhettu riisi, sipuli, paahdettu muna jauhettuihin kaloihin, sekoita hyvin. Muodosta märät kädet märkäpallot, ripottele ne jauhoilla, paista kuumassa rasvassa, kaada smetana ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.

    Paistettu kala perunamuusilla.

    Vaaditaan: 120 g kalafilettä, 40 g valkoleipää, 1/2 munaa, 1 perunamukula, 1 rkl. l maito, tilli, suola.

    Ruoanlaitto. Perunamuusi. Fileoi lihamyllyn läpi liotetulla valkoisella leivällä. Sekoita perunamuus ja jauhetut kalat, lisää muna- ja maitoseos, sekoita kaikki hyvin, laita rasvatulle pannulle ja paista uunissa. Ennen tarjoilua laita astiaan, kaada sulatetulla voilla ja ripottele tilliä.

    Vaatii: silli, 2 kupillista maitoa, 3 omenaa, 1 sipuli, leipä, kasviöljy, vihreä sipuli, persilja.

    Ruoanlaitto. Suorita silli, seistä 3 tuntia maidossa. Leikkaa ruho fileiksi, hienonna hieno liha. Kuori omena ja hienonna, yhdistä hienonnettuun sipuliin. Liuota taikina maitoon, purista ja lisää omenaan ja sipuliin, kulje lihamyllyn läpi. Lisää öljyä saatuun massaan ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhettu silli ja saatu massa, sekoita ja laita astiaan. Forshmak-kausi kasviöljyllä ja koristele vihreillä sipulilla ja persiljalla.

    Vaaditaan: 700 g kalaa, 2 sipulia, 2 isoa tomaattia, 1 sitruuna, kasviöljy.

    Ruoanlaitto. Hienonna sipuli hienoksi, lisää viipaloidut tomaatit, paista kaikki kasviöljyssä. Ripottele puhdistettu ja keitetyt kalat sitruunamehulla ja laita lämmitettyyn kasviöljyyn, lisää paistetut sipulit ja tomaatit ja hauduta 30 minuuttia.

    Vaatii: 800 g jauhoja, 5 munaa, 2 kupillista maitoa, juustoa, kalaa, persiljaa.

    Ruoanlaitto. Rullaa sekoitettu taikina kerroksittain, leikkaa neliöiksi. Täyttämistä varten leikkaa kala ja juusto kuutioiksi, erota 2 munan keltuaiset proteiineista. Sekoita kalat, juusto ja keltuaiset persiljan kanssa, jaa taikinan neliöihin. Sekoita jäljellä oleva muna maidon kanssa ja rasvaa neliöiden reunat. Taita taikina kirjekuorilla, rasvaa muna-maito-seoksella. Laita paistolevylle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutin ajan.

    Vaaditaan: 130 g katkottua turskaa, 1/4 munaa, 1/3 tl. voita. Kastike: 1/2 tl. jauhot, 40 g maitoa, suolaa.

    Ruoanlaitto. Valmista ensin kastike: roiske jauhoja pannulla ilman öljyä jatkuvasti sekoittaen, kaada ohut maitovirta ja lämmitä kunnes se on paksuuntunut. Vie turskafilee lihajauhimen läpi tavallisella grillillä, kaada kastike, lisää keltuainen ja vaahdotetut valkoiset vahvaan vaahtoon, sekoita kaikki huolellisesti. Muodosta saadusta massasta nyytit, kasta ne kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Laita valmiit pyörät lautaselle ja kaada sulatetulla voilla.

    Vaatii: 150 g kalaa, 1 pieni porkkana, persiljajuuri, sipuli.

    Ruoanlaitto. Hauki Ahven leikataan osiksi ja keitetään lisäämällä persiljajuuria. Tarjoile keitetyt perunat, riisi lisukkeena.

    • Paistettu kesäkurpitsa ja smetana.

    Vaatii: 1/2 kesäkurpitsaa, 1 rkl. l smetana, 1/2 munavalkuaista, 1,5 tl. voi, suola.

    Ruoanlaitto. Kesäkurpitsa leikataan ympyröiksi, hauduta smetana. Jäähdytä kastike, joka on jäljellä kesäkurpitsojen hauduttamisen jälkeen, yhdistä munanvalkuaiseen ja sekoita hyvin. Sukkarinsiirrota voideltuun paistolevyyn, kaada kastike ja paista. Ennen tarjoilua laita lautaselle ja kaada sulatetulla voilla.

    Vaaditaan: 5 perunamukkaa, 1 kuppi maitoa, voita, saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä, vihreää sipulia, jauhoja.

    Ruoanlaitto. Kuori, pese ja leikkaa perunat viipaleiksi. Laita kylmään veteen ja keitä kunnes se on hellävaraista. Valuta ja soseuta perunat lisäämällä voita ja maitoa perunamuusin valmistamiseksi. Lisää pähkinät, auringonkukansiemenet, ruohosipuli. Sekoita hyvin. Muodosta massasta pyöreät kakut. Rullaa jauhot ja paista nopeasti pannulla pienessä määrin öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

    Vaaditaan: 1,5 kupillista riisiä, 200 g purkitettu maissi, 3 tomaattia, persilja.

    Ruoanlaitto. Keitä löysä riisi. Kun se kiehuu, valmista lisäruokia jäljellä olevat ainekset. Upota tomaatit tätä varten 1 minuuttiin kiehuvaan veteen, poista, poista iho varovasti niistä ja leikkaa viipaleiksi. Taita purkitettu maissi siiviläksi. Sekoita tomaatit, maissi, lisää vähän kiehuvaa vettä ja lämmitä hiukan tulella. Ennen tarjoilua laita kuuma riisi lautaselle ja levitä vihannekset tasaisesti päälle ja ripottele niitä hienonnetulla persiljalla.

    Kukkakaali-sose perunoilla.

    Vaatii: 2 perunan mukulaa, 1/2 osa kukkakaalin kukintoja, 3 rkl. l maito, 2 tl. voi, suola.

    Ruoanlaitto. Kuori kukkakaali, purkaa se kukinnoiksi ja kaada happamaksi vedettyä 15 minuutiksi. Kaada sitten kaali kiehuvalla suolavedellä ja keitä 20 minuuttia matalassa kuumassa suljetussa astiassa. Keitä perunat, ota pois, jäähdytä ja hiero kaalin kanssa. Saatuun massaan lisätään kuumaa maitoa ja sekoitetaan vispilä. Kun tarjoilet, laita lautaselle ja kaada öljy. Tarjoile liharuokien kanssa.

    Perunapasteet sienikastikkeella.

    Vaaditaan: 6 perunamukkaa, 3 munaa, 300 g kuivattuja sieniä, jauhoja, 1 sipuli, kasviöljy.

    Ruoanlaitto. Ohita kuumat keitetyt perunat lihamyllyn läpi ja sekoita munien kanssa. Tee leikkeitä tästä massasta. Rullaa ne jauhoina, paista pannulla ja laita uuniin 10 minuutiksi. Kastikkeen valmistamiseksi kastuta kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä kylmässä vedessä 2 tuntia ja keitä sitten ilman suolaa samassa vedessä. 1 rkl. l sekoita jauhot 1 rkl. l öljyä, paista, kunnes vaaleanruskea ja laimenna 3 kupilla kuumaa sienilientä. Keitä saatu kastike matalassa kiehumislämpötilassa 15 minuuttia. Paista hienonnetut sipulit, lisää hienonnetut sienet ja paista uudelleen yhdessä, siirrä sitten kastikkeeseen ja keitä.

    Munakoisopaprikat.

    Vaaditaan: 400 g suuria paloja paprikaa, 300 g munakoisoa, 200 g tomaattia, kasviöljyä, etikkaa, 2-3 valkosipulin kynsiä, persilja.

    Ruoanlaitto. Valitse pippurin, kuoren ja siementen suorat palot, paista, kuori ja munakoiso myös, jotta niistä tulee pehmeitä. Murskaa munakoiso perunamuusiin, joka maustetaan valkosipulin, öljyn ja etikan kanssa, lisää hienonnettu persilja. Pippuriaukot Täytä smoothie.

    Kasviskurpitsa.

    Vaaditaan: 1 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kupillista riisiä, 400 g sieniä, 1,5 sipulia, 2 tomaattia, 4 rkl. l voi, 1 kuppi smetanaa, 0,5 rkl. l tomaatti sose, 1 tl. jauhot, 2 kurkkua, 1 porkkana, 2 omenaa.

    Ruoanlaitto. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa 5–6 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ota kustakin kappaleesta ydin teelusikalla niin, että saadaan noin 1 cm paksuinen kuppi. Pane valmistetut kupit ylösalaisin kattilaan, jossa on lämmitetty öljy, peitä kansi ja paista kevyesti 8-10 minuuttia. Tänä aikana luuydimet ovat hieman ruskeantuneita, höyrytettyjä ja pehmeämpiä. Käännä sitten kupit yli, suolaa hieman ja täytä jauhelihalla. Ripottele jauheliha päälle leivänmuruilla, ripottele öljyllä tai kaada vähän smetanaa ja laita uuniin paistamiseen. Kun kesäkurpitsa on ruskistunut, kaada ne valkoisella kastikkeella, peitä ja aseta uuniin uudestaan ​​10 minuutiksi. Ennen tarjoilua kaada kastike ja ripottele yrtteillä. Hienonna kurkku, porkkana ja omena jauhelihaksi hienoksi, sekoita kaikki. Kastiketa varten sinun on leikattava tomaatit pieniksi viipaleiksi, hienonnettava sipuli ja paistettua se öljyssä tomaattien kanssa, sekoitettava smetanaan ja jätettävä tuleen 2-3 minuutiksi.

    • Tuorejuustolaatikko kurpitsalla.

    Vaaditaan: 2 kuppia maitoa, 1 kuppi mannaa, 4 munaa, 100 g raejuustoa, 500 g kurpitsaa, ghee, smetana, sokeri.

    Ruoanlaitto. Kaada 2 kupillista maitoa pannulle, keitä ja keitä viskoosinen manna. Kuori kurpitsa, leikkaa viipaleiksi ja paista gheessä keitetyksi. Lisää jauhojuusto, kurpitsa, 3 munaa, sokeria mannassa ja sekoita hyvin. Laita valmis massa voideltuun leivinpeltiin, tasoita pinta ja voitele muna. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista massa keitetyksi. Tarjoile erikseen smetana.

    Vaaditaan: 200 g juustoa, 2–3 munaa, keksejä, voita.

    Ruoanlaitto. Leikkaa juusto 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kasta ne munaksi munaksi ja rullaa murskattuihin muruksiin ja paista voissa.

    Juusto rullina.

    Vaaditaan: 300 g juustoa, 4 isoa omenaa, 0,5 kuppi saksanpähkinöitä, smetana, salaatti, persilja.

    Ruoanlaitto. Raasta juusto ja kuoritut omenat karkealla raastimella. Kuori ja pilkkoa saksanpähkinät. Sekoita kaikki ja mausta smetalla, lisää hienonnettu vihreät. Järjestä saatu seos salaatinlehdille ja kierrä ne putkiin. Koristele putket smetalla, ripottele raastettua juustoa ja yrttejä.

    • Omlettia perunoiden kanssa.

    Vaatii: 3 perunamukkaa, 1 sipuli, 3 tomaattia, juustoa, 5 munaa, voita.

    Ruoanlaitto. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipulit, tomaatit ja juusto hienoksi, lyö munat. Sekoita kaikki komponentit ja laita heti astiaan öljyllä.

    Vaaditaan: keksejä, 0,5 kupillista maitoa, jauhoja, 1–2 munaa, voita, smetanaa.

    Ruoanlaitto. Murskaa keksejä, liota maidossa. Kun keksejä turpoaa, lisää jauhot, munat ja sekoita hyvin. Jaa massa palloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä, kunnes se tulee esiin, laita se siivilään, laita syvälle paistinpannuun, mausta voilla, kaada smetana, ripottele leivänmuruja ja keitä uunissa.

    • Kuninkaallinen munkki.

    Vaaditaan: 200 g margariinia, 1,5 kupillista sokeria, vanilliini, sooda, jauhot, 2 munaa, 300-400 g raejuustoa.

    Ruoanlaitto. Tämä crumpet koostuu kolmesta kerroksesta. Ensimmäinen kerros levitetään voitelemattomalle pannulle - se on murus. Päälle asetetaan kerros täyttöä ja sitten uudelleen kerros muruja. Vauva: margariini, sokeri, pieni vanilliini, sooda, jauhot. Sekoita tämä kaikki ja jauhaa, jotta muodostuu muruja, älä sulaa margariinia. Täyte: raejuusto, munat, sokeri. Aseta munkki munkkiin kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta se lämpenee.

    Vaatii: 2 kuppia jauhoja, hiivaa, 2 kupillista maitoa, 3 munaa, kasviöljyä, 500 g omenaa, smetanaa, sokeria.

    Ruoanlaitto. Kaada jauhot kulhoon, lisää hiiva. Kaada lämmin maito kulhoon ja vaivaa taikina, peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Lisää muna, kasviöljy sopivaan taikinaan ja sekoita hyvin, muodosta pallo, peitä pyyhe ja jätä vielä 30 minuutiksi. Täyte valmistamiseksi kuori ja leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Voitele leivinpelti. Rullaa taikina jauhotetulle alustalle, laita taikina leivän päälle ja purista kevyesti. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita täyttö taikinaan, rasvaa päällä kermahapolla, ripottele sokerilla ja paista noin 45 minuuttia keskilämmöllä.

    Vaatii: 3 keskikokoista porkkanaa, 1/2 munaa, 2 tl. riisi, 1 tl voita, 1 tl. vehnäkeksejä, 1 rkl. l smetana.

    Ruoanlaitto. Keitä riisi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja hauduta pehmeäksi, lisää riisi. Pyyhi kaikki seulan läpi, lisää muna, voi ja keksejä, sekoita huolellisesti, laita rasvattuun muotoon ja höyrystä. Ennen tarjoilua kaada valmis astia smetalla.

    Vaatii: 100 g porkkanaa, 100 g sokeria, 1 l vettä, 1 appelsiini, 5 kynsihermua, kaneli, inkivääri.

    Ruoanlaitto. Kiehauta vesi sokerin ja mausteiden kanssa, kasta kuoritut, viipaloidut porkkanat siihen ja keitä, kunnes tarjous on heikko. Lisää puristettu appelsiinimehu nesteeseen.

    Kastikkeita valmistettaessa ennakkoedellytys on seuraava: ne eivät saa sisältää eläinrasvaa, smetanaa, majoneesia, munankeltuaisia, voita.

      Tärkein juustokastike.

    Ota 500 g vähärasvaista hyvin hienonnettua pehmeää raejuustoa (on parempi käyttää valmista ravinteista raejuustoa), lisää ¼ kuppi rasvatonta (rasvatonta) maitoa ja 2 tl sitruunamehua, sekoita, kunnes homogeeninen massa on mahdollista sekoittimessa. Suolaa maun mukaan.

    Tillin juustokastike.

    Lisää 1 ruokalusikallisen juustomassan kastikean 1 rkl tuoretta hienonnettua tilliä ja 1 rkl hienonnettua sipulia. Sekoittaa. Kastiketa käytetään voileipien valmistukseen.

    Valkosipulin tomaatti kastike.

    Lisää 1 hienossa raastimessa raastettu valkosipulin kynsi lasiin pääasiallista juustomassan kastikea, sekoita.

    Hunajuustokastike.

    Lisää lasilliseen pääraattokastiketta lisäämättä suolaa 2 - 4 rkl hunajaa maun mukaan, sekoita.

    Huuhtele viipaloidut 600 g omenaa, poista siemenet, aseta astiaan, lisää 1,5 kupillista vettä ja keitä kansi suljettuna, kunnes se on kypsennetty. Veden pitäisi kiehua enintään 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Pyyhi keitetyt omenat. Saatuun soseeseen laita 50 g sokeria (10 tl ilman yläosaa), ripaus kanelia ja keitä sekoittaen 10–12 minuuttia. Jos omenat ovat makeita, sokeri voidaan jättää pois. Ennen tarjoilua voit lyödä vispilällä. Kuuma kastike siipikarjan ja lihalle.

    Valmistettu tuoreista kypsistä omenoista, aprikooseista, persikoista, kvittenistä ja muista hedelmistä. Kuoritut ja kuoritut siemenet, keitetyt hiukan sokerilla tai ilman, hedelmät tarjoillaan vilja- ja jauhotruokia, riisi- ja mannajauhoja, vanukkoja, paprikoita, pannukakkuja, pannukakkuja ja käytetään myös salaattien pukeutumiseen..

    Kehitetty erilaisia ​​vaihtoehtoja ruokavalion numeroon 10:

    • Ruokavalion numero 10a.
    • Ruokavalion numero 10b.
    • Ruokavalion numero 10s.
    • Ruokavalion numero 10r.
    • Ruokavalion numero 10 g.
    • Ruokavalion numero 10i.
  • Ruokavalion numero 10a
    • Indikaatiot ruokavalioon nro 10a

      Sydän- ja verisuonitaudit, joihin liittyy verenkierron vajaatoiminta vaihe II-III.

      Tällaisen ruokavalion nro 10a tarkoitus

      Sydän- ja verisuonijärjestelmän suurin purkautuminen sairauksineen dekompensaation tilassa.

      Ruokavalion nro 10a yleiset ominaisuudet

      Ruokavalion yleiset ominaisuudet ovat samanlaiset kuin ruokavaliossa nro 10, mutta tässä ruokavaliossa kalorit vähenevät vähentämällä leivän määrää (joka annetaan keksejen muodossa), poistamalla ensimmäinen ruokakurssi ja vähentämällä tasaisesti proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Uutteiden, ruokasuolan kulutus on rajoitettua ja kaliumin ja kalsiumin kulkeutuminen kehossa lisääntyy.

      Kaikki ruokia valmistetaan ilman suolaa; hierontaa.

      Syö 6 kertaa päivässä.

      Ruokavalion nro 10a kemiallinen koostumus ja energia-arvo

      Proteiini 70 g, rasva 70 g, hiilihydraatit 300 g, ruokasuola on suljettu pois; kaloripitoisuus 2000 kcal; retinoli 0,3 mg, karoteeni 14 mg, tiamiini 0,9 mg, riboflaviini 1,4 mg, nikotiinihappo 10,7 mg, askorbiinihappo 200 mg. Vapaa neste 600-800 ml

      Suositellut ja poissuljetut ruokavaliot nro 10a

      Samanlainen kuin ruokavalio numero 10. Verenkierron vajaatoiminta on kielletty: rasvaiset liha- ja kalaruokia, leivonnaisia, aivoja, maksaa, munuaisia, keuhkoja, kalamarjaa, suolaisia ​​ja suolaisia ​​välipaloja, purkitettuja välipaloja, kaikenlaista alkoholia, vahvaa luonnonkahvia, vahvaa teetä, kaakaota, suklaata.

      Kaikki ateriat valmistetaan ilman suolaa ja hienonnettu.

      • Ensimmäinen aamiainen. Voi - 10 g riisimaitopuuroa (riisi - 50 g, maito - 100 g, sokeri - 5 g, öljy - 5 g) tai muroja: manna, tattari, hirssi ja rusinoita)
      • Lounas. Pehmeästi keitetty muna tai höyry-omletti yhdestä munasta tai raejuustosta smetanaa (raejuusto - 50 g, smetana - 20 g). Ruusunmarjalieme - 100 g (sokeri - 10 g) tai raa'asti raastettu omena (100 g) sokerilla tai porkkanamehu - 100 g.
      • Illallinen. Liha, hienonnettu tai höyrytetty liha-suflee tai höyrytettyjä lihapullia tai höyrytettyjä lihapaloja (liha - 50 g, valkoinen suolaton leipä 10 g päivärahoja, voi 5 g). Perunamuusuus - 100 g (peruna 100 g, maito 25 g, voi 5 g), tai vihannessose tai kurpitsapuuroa - 100 g Maitoja hyytelöä (maito 100 g, perunajauho 5 g, sokeri 10 g) tai karpaloita, mustaherukka tai omenakastike - 100 g.
      • Iltapäivällä välipala. Kuivatut liotetut hedelmät tai luumut sokerilla ilman nestettä (hedelmät 30 g, sokeri 15 g).
      • Illallinen. Perunapiirakat kuivattujen aprikoosien kanssa tai mannasisäleikat luumuineen tai porkkanoiden kanssa (porkkanat 100 g, kuivatut hedelmät 15 g, maito 25 g, voi 5 g, manna 8 g, sokeri 5 g, keksejä 3 g). Tuorejuusto, sosetettu sokerilla (raejuusto 75 g, sokeri 10 g) tai pehmeällä keitetyllä munalla. Kuuma maito - puoli kuppia.
      • Yöksi. Ruusunmarjalieme (100 g) tai hedelmämehu (100 g).
      • Koko päivän: valkoinen suolaton leipä - 150 g, vapaa neste - 0,6 l, sokeri - 30 g, voi - 10 g.

      Tämän ruokavaliopöydän käyttöaiheita ovat vähäisen aktiivisuuden reumatismi, jota esiintyy ilman verenkiertohäiriöitä, samoin kuin vaimennusvaiheen reuma..

      Ruokavalion nro 10b yleiset ominaisuudet

      Päivittäisessä ruokavaliossa on tarpeen lisätä eläinperäistä proteiinipitoisuutta, vähentää suolan käyttöä, vitamiinipitoisuuden tulisi olla täysi.

      Kaikki päivittäiset ateriat on valmistettava ilman suolaa, tarjoillaan keitetyssä muodossa, myöhempi paistaminen tai paahtaminen on sallittua. Vihanneksia voidaan antaa raa'ina.

      Jakeellinen ruokavalio, 6 kertaa päivässä.

      Ruokavalion nro 10b kemiallinen koostumus ja energia-arvo

      Tämän ruokavalion kaloripitoisuus on noin 2600 kcal, kemiallinen koostumus: 120 g proteiineja (joista 50% on eläinproteiineja), 100 g rasvaa, 300 g hiilihydraatteja. Päivittäinen suolaannos - 4 g (potilaan käsissä), vapaata nestettä - jopa 1,5 l.

    Ruokavalion numero 10s
      Käyttöaiheet ruokavalioon nro 10s

      Sepelvaltimoiden, aivojen ja perifeeristen verisuonten ateroskleroosi, aortan ateroskleroosi, ateroskleroottinen kardioskleroosi, sepelvaltimo sydänsairaus, valtimohypertensio.

      Ruokavalion tarkoitus nro 10s

      Ateroskleroottisen prosessin etenemisen hidastaminen, heikentyneen lipidimetabolian ja yleisen aineenvaihdunnan palauttaminen.

      Ruokavalion nro 10 yleiset ominaisuudet

      Ruokavalio, jonka proteiinipitoisuus on normaali, rajoittava rasva (pääasiassa eläinrasvaa), hiilihydraatteja (enimmäkseen yksinkertaisia) ja natriumkloridia enintään 4 g, lisätty monityydyttymättömillä rasvahapoilla kasvirasvojen, ravintokuitujen ja lipotrooppisten aineiden (metioniini, koliini, lesitiini) vuoksi.

      Saadun nesteen määrälle on rajattu, pois lukien sydän- ja verisuoni- ja hermostoa herättävät aineet (alkoholi, kahvi, vahva tee, kaakao).

      On tärkeää lisätä kasvisruoiden, vitamiinien ja mineraalisuolojen osuutta.

      Edellytys sepelvaltimo- ja sydänsairauksien asianmukaiselle ravinnolle on riittävä kuidun (ravintokuidun) lisääminen ruokavalioon.

      Jodia sisältävien tuotteiden (merilevä, simpukka, kalmari, katkarapu) käyttöä suositellaan.

      Kaikki ruokia valmistetaan ilman suolaa, liha ja kala keitetään, sen annetaan leipoa, vihannekset ja hedelmät kulutetaan raakaksi ja keitetyssä muodossa.

      Suositellaan: useammin kalan, kanan, kalkkunan, vähärasvaisen naudanlihan ensimmäisen ja toisen kurssin valmistamiseksi, harvemmin - vähärasvaisen karitsan ja sianlihan; leikkaa näkyvä rasva pois, poista keittämisen aikana sulanut rasva, poista ensin siipikarjan iho. On suositeltavaa, että paistaminen, etenkin eläinrasvoissa, korvataan hauduttamalla, keittämällä, höyryttämällä ja uunissa.

      Tarvitset 4-5 ateriaa päivässä pieninä annoksina, paitsi liian kuumia tai kylmiä ruokia. Viimeisen aterian tulisi olla kevyt ja viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tällainen ruokavalio on helppo järjestää myös työhön osallistuville ihmisille, jos pääruokien (aamiainen, lounas ja illallinen) välillä syö hedelmiä tai juo hedelmämehua, maitoa, kefiiriä.

      Ruokavalion nro 10c kemiallinen koostumus ja energia-arvo

      Ruokavalion numeroon 10c on kaksi vaihtoehtoa.

      Ensimmäinen vaihtoehto - ihmisille, joilla on ylipaino - sisältää proteiinia - 90 g, rasvaa - 70 g, hiilihydraatteja - 300 g (josta sokeria on enintään 50 g), kaloripitoisuus - 2100 - 2 200 kcal, ruokavalion paino - 2 kg, ilmainen nesteet - 1-1,2 l, ruokasuola - 3-5 g.

      Toinen vaihtoehto - normaalin ja alentuneen ruumiinpainon omaaville ihmisille - tarjoaa proteiineja - 100 g, rasvaa - 80 g, hiilihydraatteja - 350 g (joista sokeria on enintään 50 g päivässä), kalorien saanti - 2400-2500 kcal, ruokavalion paino - 2,5 kg, vapaa neste - 1-1,2 l, ruokasuola - 5-7 g.

      Molemmat ruokavaliovaihtoehdot sisältävät: 0,3 mg retinolia, karoteenia 12,7 mg, tiamiinia 1,5 mg, riboflaviinia 2,3 mg, nikotiinihappoa 18 mg, askorbiinihappoa 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,7 g, rauta 0,04 g.

    • Suositellut ruokia ja tuotteita ruokavalioon nro 10s
      • Vehnäleipä II-luokan jauhoista, viljaleipä, leseet, kuoritut, ruis.
      • Rasvat - sulje pois tulenkestävät rasvat; 1/3 tai 1/2 ruokavalion rasvan kokonaismäärästä on kasviöljyssä.
      • Kasvisruoat, keittokaali, keitto, punajuurikeitto, meijerituotteet, hedelmät, vilja.
      • Liha ja siipikarja - vähärasvaiset naudanlihan, sian, kanan, kalkkunan keitetyt tai paistetut keittämisen jälkeen, paloina tai paloitellut.
      • Kala - ei-rasvaiset lajikkeet keitetyssä muodossa tai paistetut keittämisen jälkeen.
      • Maito ja maitotuotteet - keitetty maito, hapanmaitopohjajuomat, vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut ruokia, vain kermaksi tarkoitettua smetanaa.
      • Munat - 1 muna päivässä proteiini-omlettina.
      • Vilja ja pasta - puuroa vedessä ja maidossa, hauraita ja viskooseja, vanukkoja, rouheita, pastaa.
      • Raakavihannekset, keitetyt ja paistetut, paitsi happea, pinaatti, palkokasvit, sienet.
      • Hedelmät ja marjat - kypsät, makeat luontoismuodot.
      • Hyytelö, vaahto, muhennetut hedelmät; sulje pois rypälemehu.
      • Pähkinät: ruokavalioon voidaan sisällyttää mitä tahansa lajiketta (pähkinä, manteli jne.) Luonnollisessa muodossaan tai ruokien lisäämiseen. Muista kuitenkin, että pähkinät ovat korkeakalorinen tuote.
      • Juomat - heikko tee, kahvi, ruusunmarjalieme, laimennetut hedelmämehut.
    • Poissuljetut elintarvikkeet ja dieetit nro 10c
      • Vahvat liha-, kala-, kana- ja sieniliemit ovat kiellettyjä.
      • Ei sisällä suolakurkkua, savustettua lihaa, retiisiä, retiisiä, palkokasveja.
      • Voitaitto on kielletty, makeisia on rajoitettu (sokeri 30 g päivässä).
      • Ei sisällä suolattuja kaloja, säilykkeitä.
      • Ei sisällä happea, pinaattia, palkokasveja, sieniä.
      • Paahdettua lihaa ja kalaa lukuun ottamatta.
      • Sipulit, valkosipuli ja ilmavaivat (palkokasvit, maito, kaali) eivät kuulu tähän luokkaan.
      • Kolesterolirikkaita ruokia (aivot, munankeltuaiset, eläimen sisäelimet, kalamarja) on rajoitetusti.
    • Arvioitu yhden päivän ruokavaliovalikko nro 10s
      • Koko päivän: Leipä - 250 g (150 g mustaa tai harmaata ja 100 g valkoista). Sokeri - 50 g (myös ruokia). Voi - 20 g.
      • Aamiainen. Raejuusto - 100 g tai vihreitä herneitä proteiinimunetissa - 150 g. Kasvissalaatti auringonkukkaöljyllä tai kaurahiutaleella - 150 g. Tee on heikko tai kahviohra maidolla - 1 kuppi.
      • Lounas. Omena- tai hedelmämehu - 1 kuppi.
      • Illallinen. Kasviskeitto esivalmistetuista vihanneksista (1/2 levyä) –250 g. Keitetyt lihat - 60 g. Vihannesten lisukkeet - 150 g. Omenokompotti - 1 kuppi tai tuoreita hedelmiä - 100 g.
      • Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme - 1 kuppi tai tuoreita hedelmiä - 200 g.
      • Illallinen. Keitetyt kalat - 85 g. Keitetyt perunat auringonkukkaöljyllä - 150 g. Pilaf hedelmillä - 200 g. Tee maitoa - 1 kuppi.
      • Yöksi. Jogurtti - 1 kuppi tai 50 g luumuja (kastettu).
  • Ruokavalion numero 10r
    • Käyttöaiheet ruokavalioon nro 10r

      Ruokavalion nro 10r yleiset ominaisuudet

      Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, joka tarjoaa kehon ravinteiden ja energian tarpeet. Fysiologinen proteiinikiintiö tasapainoisella aminohappokoostumuksella. Ravinnon rasvan määrän rajoittaminen vähentämättä kasvirasvojen kiintiötä (eläimen ja kasvirasvan suhde 2: 1). Vähentämällä ruokavalion hiilihydraattiosaa pääasiassa helposti sulavien (sokeri, makeiset) vuoksi. Suolamäärän vähentäminen (jopa 2–3 g päivässä).

      Mekaanisen ja kemiallisen säästämisen periaatteen noudattaminen siten, että uuteaineet poistetaan mahdollisimman paljon poistamalla voimakkaat liha- ja kalaliemit, savustetut lihat.

      Kaikki ruokia valmistetaan lisäämättä suolaa, keitetyssä tai leivotussa muodossa. Ruoan lämpötila - 55-65o; erittäin kylmät tai liian kuumat ateriat eivät ole sallittuja.

      Noudattaminen säännöllistä ja osittaista ravitsemusta (syöminen vähintään 5-6 kertaa päivässä). Ruokaa otetaan tiukasti asetettuina aikoina. Kaloripitoisuuden mukaan ruoka päivän aikana jakautuu seuraavasti: aamiainen - 30%, lounas - 40%, iltapäivätee - 10%, illallinen - 20% kokonaiskalorimäärästä.

      Ruokavalion nro 10r kemiallinen koostumus ja energia-arvo

      Proteiinimäärä - 90-100 g, rasva - 70 g, hiilihydraatit - 250 g. Kaloripitoisuus - 2400 kcal (lisääntyneellä ruumiinpainolla ruokavalion kaloripitoisuutta tulisi vähentää 20-25%). Vapaan nesteen kokonaismäärä on 0,8-1,0 l, ruokasuola - 3-5 g (potilaalle).

    • Suositellut tuotteet ja ruokia ruokavalioon №10р
      • Leipä ja leipomotuotteet - vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista; ruisleipää, edellisen päivän leipoa 200–250 g, rapeaa leipää, keksejä, ei voita.
      • Keitot - kasvissyöjät, vihannekset helmen ohrasta, riisi ja muut viljat, ½ annos. Lisää makua lisäämällä vihreitä keittoihin: tilliä, persiljaa, vihreää sipulia.
      • Liha- ja siipikarjan ruokia - vähärasvainen liha (naudanliha), puhdistettu jänteistä ja rasvasta, kana, kani. Ne kypsennetään keitetyssä, höyryssä tai uunissa.
      • Kalaruokia - vähärasvaiset meri-, joki- ja kalalajit, keitetyt keitetyssä, höyryssä ja leivossa.
      • Muna-astiat - Käytä munavalkuaista proteiini-omlettina.
      • Ruokia ja sivuruokaa viljasta ja pastasta - mannasuurinko, tattari, kaurajauho, riisi, herkku, pasta, vermicellit, kotitekoiset nuudelit (pieninä määrinä).
      • Ruoat ja lisäruoat vihanneksista - keitetyt ja raa'at vihannekset (viinit, salaatit, sivuruoat). Palkokasveja (herneitä, papuja, papuja), karkealla kuidulla (retiisillä) syntyneitä vihanneksia, happea, pinaattia on rajoitettu.
      • Meijerituotteet ja ruokia - vähärasvainen raejuusto, parempi kuin kotitekoinen, luontoissuoritusten muodossa tai vanukkojen, paprikoiden, kefirin muodossa.
      • Rasvat - suolaton voi, oliiviöljy, auringonkukkaöljy. Voita ei vapaassa muodossa suositella, sitä lisätään vain ruokia. Rasvan kokonaismäärä ei saisi olla yli 70 g.
      • Hedelmät - tuoreet, paistetut omenat, marjat, sitruuna, kuivatut aprikoosit, luumut.
      • Juomat - heikko tee, kahvijuoma, makeuttamattomat hedelmä- ja marjamehut, kuivatut hedelmäkompotit, kibiiripuliemi lieme ilman sokeria tai lisätyllä ksylitolia.
    • Poissuljetut tuotteet ja ruokia ruokavalioon nro 10r

      Liha, kala, sienilinnoitukset, rasvainen liha ja kala, sianliha, naudanliha- ja lampaanrasvat, erilaiset savustetut lihat, suolaiset ruokia, säilykkeet, suolakurkku, marinade, leivonnaiset, piirakat, jäätelö, vahva tee ja kahvi, alkoholijuomat.

      • Ensimmäinen aamiainen. Salaatti tuoreita tomaatteja ja kurkkuja. Höyryproteiiniomletti kahdesta munasta. Tattaripuuroa vedellä kasviöljyllä - 250 g. Kahvijuoma - 1 lasi 15 g sokerilla.
      • Lounas. Tuore omena, marjat - 100 g.
      • Illallinen. Kasvissyöjäkeitto - ½ annosta. Keitetty liha - 60 g. Haudutettua kesäkurpitsaa kasvisöljyssä - 150 g. Haudutettuja hedelmiä ilman sokeria - 200 g (mahdollista ksylitolilla - 15 g).
      • Iltapäivällä välipala. Makeuttamaton hedelmämehu - 200 g (tai hedelmät, marjat - 100 g).
      • Illallinen. Keitetyt kalat - 100 g. Keitetyt perunat kasvisöljyllä - 150 g. Tee 0 1 kuppi 15 g sokeria.
      • Yöksi. Kefiiri - 1 kuppi.
      • Koko päivän: Valkoinen vehnäleipä - 150 g. Ruisleipä - 100 g. Sokeri - 30 g.
      • Ensimmäinen aamiainen. Hapankaali-salaatti, kotitekoinen, vähän suolaa. Keitetty liha - 60 g. Kaurahiutalepuuroa vedessä kasviöljyllä - 250 g. Kahvijuoma - 1 kuppi.
      • Lounas. Tuore omena - 100 g tai 50 g kyllästettyjä kuivattuja aprikooseja.
      • Illallinen. Kasvissyöjä helmiä ohrakeittoa - ½ annosta. Keitetyt kanat - 100 g. Keitettyä riisiä kasvisöljyllä - 150 g. Kuivattujen hedelmien kompotti ilman sokeria - 200 g (ml ksylitolilla - 15 g).
      • Iltapäivällä välipala. Liotetut luumut - 50 g. Ruusunmarjan keittäminen ilman sokeria - 200 g (mahdollista ksylitolilla -15 g).
      • Illallinen. Rasvaton höyrymökkirasukas - 100 g. Tattaripuuroa vedessä kasviöljyllä - 150 g. Tee - 1 kuppi.
      • Yöksi. Kefiiri - 1 kuppi.
      • Koko päivän: Valkoinen vehnäleipä - 150 g. Ruisleipä - 100 g. Sokeri - 30 g.

      Nivelreumapotilailla, joilla on liikalihavuus tai joissa on ylipainoa, vilja- ja pastaruokia (viljatuotteet, lisäruoat) on korvattava vihanneksilla (raaka tai keitetty), vähennettävä leipämäärä 100 grammaan päivässä, suljettava pois sokeri.

      Tämän taulukon käyttöaihe on välttämätön verenpaine.

      Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää pieni määrä natriumkloridia (enintään 2 g), lisääntynyt vitamiinitaso (C, ryhmät B, A, PP jne.), Kalium- ja magnesiumsuolat. Kasvisruoat ja merenelävät tulisi sisällyttää ruokavalioon..

      Tämän taulukon kaloripitoisuus on noin 2700 kcal, kemiallinen koostumus: 100 g proteiinia, 80 g rasvaa, 400 g hiilihydraatteja, ruokasuola pois.

      Ruokavalion numero 10i
        Käyttöaiheet ruokavalioon nro 10i

        Akuutti sydäninfarkti.

        Ruokavalion tarkoitus nro 10i

        Reparatiivisten prosessien kiihtyminen sydänlihaksessa, verenkiertoelimistön toiminnan parantaminen yleensä, suoliston motorisen toiminnan normalisointi.

        Ruokavalion yleiset ominaisuudet, ruokavalion nro 10i kemiallinen koostumus ja energia-arvo

        Vähäkalorinen ruokavalio, puolineste, paitsi suola, nesteiden rajoittaminen, ruokia ja ruokia, jotka aiheuttavat ilmavaivoja.

        Kahden ensimmäisen päivän aikana ruuan tarve on pieni, potilas saa vain 7 kertaa päivässä, 50 ml kutakin, kun taas nesteellä ei saa olla ärsyttävää vaikutusta ruuansulatuselimiin. Se voi olla heikko, lämmin, hieman makeutettu tee, kuivattujen hedelmien keittiö.

        Alkaen kolmannesta päivästä 7-10 päivän ajan, päivittäinen ruokavalion massa on noin 1700 g, vapaata nestettä on noin 600 ml, proteiineja on 60 g, rasvoja on 30 g, hiilihydraatteja on 180 g ja kaloripitoisuutta on noin 1200 kcal.

        Ruoka annetaan pieninä annoksina, murskaena. Syö jopa 7-8 kertaa päivässä.

        Seuraavina ajanjaksoina ruokavaliota laajennetaan, ja toisen viikon loppuun mennessä päivittäisessä ruokavaliossa on proteiinia 70 g, rasvaa 60 g, hiilihydraatteja 200 g; kaloripitoisuus 1600 kcal. Ruokaa ei soseta; lisää leivän annos ja vapaan nesteen määrä 1000 millilitraan.

        Sitten potilas siirretään antiateroskleroottiseen ruokavalioon nro 10c.

      • Ruokavalion nro 10i perusvaatimukset
        • Kalorirajoitus sen asteittaisen lisääntymisen myötä.
        • Kolesterolirikasten aineiden (munankeltuainen, kaviaari, aivot, eläinten sisäelimet) poissulkeminen.
        • Suolarajoitus.
        • Nesteenrajoitus.
        • Tuotteiden sulkeminen pois leivonnaisista.
        • Ilmavaivat aiheuttavien elintarvikkeiden (maito, palkokasvit, kaali) sulkeminen pois.
        • Sydän- ja verisuoni- ja hermostoa herättävien aineiden (alkoholi, kahvi, kaakao, vahva tee) sulkeminen pois.
        • Syövät C- ja P-vitamiinirikkaita ruokia.
      • Vaihtoehtoinen ruokavalio nro 10i ihmisille, jotka ovat aiemmin kärsineet sydäninfarktista

        Ihmisille, jotka ovat aiemmin kärsineet sydäninfarktista, on ruokavaliovaihtoehto numero 10i.

        Sen päävaatimukset ovat edellä mainitun lisäksi:

        • Paitsi paistettu liha ja kala.
        • Liha- ja kalaliemien sulkeminen pois.
        • Sipulien, valkosipulin, retiikan, retiisin sulkeminen pois.
        • Jodia sisältävien tuotteiden (merilevä, simpukka, kalmari, katkarapu) käyttö.
        • Kaikki ateriat valmistetaan ilman suolaa..
        • Vain keitetty liha ja kala.
        • Vihannekset ja hedelmät syövät raa'ina ja keitetyinä..

On Tärkeää Olla Tietoinen Vaskuliitti